Suchá černá rýže s ďasem

Dnes, na svátek všech svatých, vám přinášíme pokrm určený pro rodinné dny, co je lepšího než lahodná rýže? Dnes budeme vařit suchá černá rýže s ďasem. 10 rýže, uvidíš. Je to také docela snadné.

Budeme používat tuřín, rybu, kterou máme vždy v obchodě s rybami a kterou obecně musíte koupit celou. Na ďasovi je dobré, že využijeme všechny části: kosti tvoří výjimečné rybí vývary a s rybím masem můžeme připravit nespočet receptů. Dnes použijeme několik kousků jako doprovod k této rýži. Můžete jej zmrazit po částech (ocásek, plátky, hřbet ...) a použít jej později v jiných receptech, jako jsou: ďas v zelené omáčce s krevetami a škeblemi, ďas s mušlemi v nakládané omáčce, ďas s omáčkou z bílého vína...

Pro usnadnění použijeme rýžový vývar nebo černé fideuá, které se již prodávají hotové a po pravdě je to velmi pohodlné. Pokud ne, možnost udělat si to 100% domácí doma je perfektní: můžeme si udělat tradiční rybí vývar a přidat pár sáčků chobotnicového inkoustu (které se již mražené prodávají v každém supermarketu).

Suchá černá rýže s ďasem

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Lahodný recept na suchou černou rýži s ďasem. Chutné, barevné a opravdu lahodné jídlo.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: španělsky
• Typ receptu: rýže
• Porce: 4

• Celkový čas:

Ingredientes

• 100 g extra panenského olivového oleje
• 250 g ďasa na kousky bez kostí a kůže
• 2 stroužky česneku
• 250 g míchaného česneku, krevet a chřestu (nebo jakékoli mražené míchané směsi, kterou máte rádi, včetně krevet)
• 100 g konzervované drcené rajče
• 1 zarovnaná čajová lžička soli
• 1/2 lžičky papriky
• 800 g vývaru z černé ryby
• 300 g kulaté rýže
• 1 citron k tomu nakrájený podle vaší chuti (plátky, čtvrtky, půlka...)

Preparación

1. Do sklenice dáme olej a zahřejeme 3 minut, teplota 120 °, rychlost 1.

2. Přidejte nakrájený česnek a mražené krevety, rajče a sůl a orestujte 13 minut, teplota 120º, levá otáčka, rychlost lžíce.

3. Přidáme papriku a programujeme 2 minut, teplota 120 °, otočte doleva, rychlost lžíce.

4. Přidejte vývar z černých ryb a naprogramujte 15 minut, teplota 100 °, otočte doleva, rychlost lžíce.

5. Přidáme rýži a program 5 minut, teplota 100 °, otočte doleva, rychlost lžíce.

6. Obsah sklenice nalijeme do paelly o průměru asi 30-35 cm. Navrch položíme ďasa a uvaříme 5 minut při maximální teplotě a 5 minut při minimální teplotě. 

7. Zakryjte pokličkou nebo hliníkovou fólií a nechte 3-5 minut odpočinout. Ihned podáváme ozdobené měsíčky citronu.