Bílé čokoládové suflé

Preparación

1. První věc, kterou uděláme, je připravit formy. K tomu můžeme použít formy, misky nebo šálky, které se nám nejvíce líbí. Z vnější strany dáme kousek mastného papíru tak, aby byl celý obrys pokryt a aby vyčníval 1 nebo 2 cm od okraje. Rezervovat.

2. Vložte bílou čokoládu do sklenice a nasekejte ji 10 sekund, rychlost 9. Odebrat a rezervovat.

3. Bez umytí skla umístěte motýl na čepele. Přidejte žloutky a 120 g cukru. Beat pro Rychlost 8 minut, 37 ° a rychlost 3 ½ bělit. Až vyprší čas, přeprogramujte jej 6 minut při rychlosti 3 ½, ale bez teploty. Po dokončení budeme mít pěnivou směs.

4. Přidejte sladké víno a bílou čokoládu, které jsme si rezervovali. Smíchejte pro 30 sekund při rychlosti 2. Vyjměte a nechte 30 minut v lednici.

5. Bez umytí skla přidejte smetanu a zbývajících 30 g cukru. Namontovat na rychlost 3 ½. Trvalo mi to asi 45 sekund, ale budete muset dávat pozor, abyste to nerozřezali a nevytvořili máslo. Odstraňte šlehačku a rezervujte.

6. Sklenici a motýl velmi dobře umyjte a osušte. Vložte motýla zpět na čepele. Vložte bílé do sklenice a namontujte je do tuhého stavu, programujte 3 minut, rychlost 3 ½.

7. Přidejte smetanu do směsi, kterou jsme měli v lednici. Smíchejte jej ručními tyčemi a jemnými pohyby.

8. Poté postupujte stejně jako u bílků. Nepřemíchejte, aby těsto mělo hodně vzduchu a vytvářelo drobné bublinky, které krém zesvětlí.

9. Distribuujte směs do nádob, které jsme rezervovali. Naplňte je, dokud nepřekročí okraj, ale nebojte se, protože papír zabrání tomu, aby se přelil. Zmrazte po dobu nejméně 3 hodin.

10. Vyjměte je z mrazničky 10 minut před podáváním, aby nebyly úplně zmrzlé. Odstraňte papír, který jsme dali, a ozdobte kandovanými třešněmi, sušenými meruňkami, barevnými perlami, čokoládovými hoblinami nebo čímkoli, co se nám nejvíce líbí.

11. Řekneš mi to!