Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Sushi I: losos nigiris

Rýže50 minut4 lidé200 kalorií
1/52/53/54/55/5 (9 hlasů)
Loading ...

Por Irene Arcasová

Losos nigiris

Dnes zahájíme krátký tematický cyklus, ve kterém se naučíme připravovat sushi. Budete znát původ sushi, hlavní přísady a tři nejtypičtější sushi přípravky: losos nigiris (což je dnešní recept), maki y kalifornské rohlíky.

Sushi je možná nejvíce mezinárodně známé japonské jídlo, které se připravuje z vařené rýže ochucené směsí rýžový ocet, cukr a sůl a je doprovázen dalšími přísadami, jako je ryba o zelenina a podle odrůdy zabalené řasa. 

Ačkoliv sushi U syrových ryb můžete mít také zeleninu, sýr nebo vejce, nebo dokonce vařené maso nebo mořské plody, nebo je lze otlučovat a smažit jako tempura.

Sushi se připravuje v malých jednotkách, aby je bylo možné sníst na jedno sousto. Pro její ochutnávku je nezbytné ji doprovázet sójová omáčka jasné a wasabi (přírodní zelená pasta, která má velmi intenzivní a kořeněnou chuť).

Naštěstí dnes najdete základní ingredience pro přípravu sushi v supermarketech a samozřejmě ve specializovaných prodejnách.

Výhody sushi jsou četné, kromě toho, že jsou ideálním jídlem pro lidi, kteří musí jíst bez tuku nebo postupujte podle a nízkokalorická strava.

Sushi I: losos nigiris

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Vynikající a delikátní lososí nigiri doprovázené sójovou omáčkou. Ideální jako předkrm, v nízkokalorické a beztučné stravě.

  • Irene Arcasová
  • Kuchyně: Japonsko
  • Typ receptu: rýže
  • Kalorie: 200
  • Porce: 4
  • Čas na přípravu:
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

K obvazu:

  • 240 g rýžového octa
  • 80 g cukru
  • 40 gramy soli

Pro rýži:

  • 1000 g vody
  • 350 g sushi rýže (lze nahradit normální kulatou rýží typu SOS)

Preparación

  1. Obvaz musí být připraven předem, aby nebyl horký. Zbude nám nějaké množství, které můžeme držet až 30 dní v uzavřené chladničce v dobře uzavřené nádobě.

  2. Všechny přísady zálivky dáme do sklenice a naprogramujeme 4 minut, teplota 80 °, rychlost 2. Sundáme ze skla a necháme vychladnout.

  3. Nalijeme vodu do sklenice a naprogramujeme 8 minut, teplota varomy, rychlost 1.

  4. Zatímco se voda ohřívá, je velmi důležité, abychom rýži umyli. Tento krok je nezbytný pro přípravu autentického sushi. Vložíme rýži do koše a několikrát ji umyjeme pod kohoutkem. Necháme vodu protékat košem, který umývá rýži, kterou budeme opatrně pohybovat rukou. Uvidíte, jak je voda čím dál jasnější.

  5. Koš vložíme do sklenice s rýží a naprogramujeme 15 minut, teplota varomy, rychlost 2. Během 15 minut musíme rýži několikrát promíchat špachtlí.

  6. Rýži vysypeme do velké nekovové nádoby a pomocí dřevěné špachtle ji rýží provzdušníme (pokud máte ventilátor nebo lepenku, můžete ji profouknout, aby rychleji vychladla a byla autentičtější ). Zatímco s ním hýbáme, přidáváme k rýži 7 lžící octového dresingu a dobře promícháme. Buďte opatrní, nemělo by to být mokré, jen lesklé a lepkavé.

  7. Použil jsem tenké plátky lososa nakrájené ze středu lososa. Abychom se vyhnuli anisakisům, musíme je zmrazit na -20 ° po dobu nejméně 48 hodin.

  8. V tomto případě budeme vyrábět nigiris. Abychom toho dosáhli, namočíme si ruku vodou a vezmeme rýžovou kouli (pamatujte, že každý kus by se měl hodit celý na jedno sousto) a vytvoříme tvar krokety. Vezměte list lososa, natřete špetku wasabi (volitelně) a lososa položte na rýžovou „kroketu“.

  9. Nezapomeňte si namočit ruce vodou mezi nigiri a nigiri.

  10. opouštím tě video takže můžete vidět, jak se tvoří nigiris. Je to v angličtině, ale to nevadí, protože musíte jen vidět, jak to dělají skvělí profesionálové.

  11. Můžete jej doprovázet sójou. Už máte své skutečné lososové nigiris. Samozřejmě si ho můžete udělat i s tuňákem, pokud se vám líbí víc.

Ekvivalence s TM21

Ekvivalence Thermomix


Objevte další recepty: Rýže a těstoviny, Ryby

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Teresa řekl
    před 9 let

    Líbí se mi váš recept, jen je problém, pokud do něj vložím 1000 vody, voda vyteče z otvoru v termomixu spolu se squamem….

    Odpověď Tereze
    1.    Irene Arcasová řekl
      před 9 let

      To se někdy stává, Tereza, to je normální. Zkuste příště přidat méně vody (asi 700 g), nebo pokud ne, udělejte to s nakloněnou kádinkou, aby se lépe odpařovala. Děkuji za Váš komentář! Objetí 🙂

      Odpověď Irene Arcasové
  2.   sunako řekl
    před 8 let

    Dobrý den,
    Moc děkuji za postup. Mám pochyby:
    Co bych měl v receptu změnit, aby bylo méně rýže? Asi 100grs
    Děkuji moc!

    Odpověď Sunako
    1.    Irene Arcasová řekl
      před 8 let

      Ahoj Sunako, udělal bych:
      -Pro obvaz:
      80 g rýžového octa
      25 g cukru
      10 gramy soli
      -Pro rýži:
      1000 g vody
      115 g sushi rýže (lze nahradit normální kulatou rýží typu SOS)

      Celý recept byste udělali stejně, s výjimkou obvazové části, kterou byste místo 4 minutového vaření snížili na 3. Zbytek receptu se řídí tak, jak je.

      Doufám, že se vám líbí a děkujeme, že jste nás sledovali !! 🙂

      Odpověď Irene Arcasové