Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Sushi II: avokádo a krevety makis v tempura

Rýže40 minut4 lidé300 kalorií
1/52/53/54/55/5 (2 hlasů)
Loading ...

Por Irene Arcasová

Makis kreveta tempura 1

Před nějakou dobou jsme zahájili tematický cyklus sushi, kde jsme se naučili připravovat losos nigiris. Dnes se budeme učit další způsoby přípravy sushi jejich výrobou Avokádo a krevety makis v tempura. 

Sushi si obecně spojujeme se syrovými rybami, a proto ho mnoho lidí nikdy neochutná. Chtěl jsem vám to říct, i když nejcennějším sushi pro milovníky tohoto jídla je to, které obsahuje syrové ryby jako losos, tuňák, máslo ... existuje také mnoho odrůd, kde se ryby vaří nebo přímo připravují pouze se zeleninou. A dnešní je toho dobrým příkladem.

 Konkrétně použijeme krevety, které obalíme tempurou a smažíme, čímž odstraníme jakoukoli stopu syrových ryb a dodáme našim makim lahodný nádech.

Využívám také příležitost vysvětlit tento typ maki je to sushi, ve kterém je zabaleno norské řasy a rýžová náplň a další přísady, jako je zelenina a ryby, a dokonce i maso. V tomto případě, pokud jde o nigiris, které jsme připravili dříve, je rozdíl v tom, že nigiris nemají řasy a makis ano.

Sushi II: avokádo a krevety makis v tempura

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Sushi makis, plněné krevetami v tempuře, avokádem a okurkou. Ideální jako večeře nebo předkrm autentického japonského jídla.

  • Irene Arcasová
  • Kuchyně: japonský
  • Typ receptu: rýže
  • Kalorie: 300
  • Porce: 4
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Rýžový dresink:

  • 120 g rýžového octa
  • 80 g cukru
  • 20 gramy soli

Makis:

  • 300 g rýže na sushi
  • 1000 g vody
  • 4 norské mořské řasy na sushi
  • 12 velkých krevet oloupaných a vykuchaných
  • 25 g pšeničné mouky
  • 15 g velmi studené vody
  • slunečnicový olej na smažení krevet
  • 1 zralé avokádo, oloupané a nakrájené na velmi tenké plátky
  • 1/2 okurky, oloupané a nakrájené na velmi tenké proužky
  • wasabi pasta
  • sójová omáčka

Preparación

  1. Musíme to připravit předem, aby nebylo horké. Zbude nám nějaké množství, které můžeme držet až 30 dní v lednici v těsně uzavřené nádobě.

  2. Všechny přísady zálivky dáme do sklenice a naprogramujeme 4 minut, teplota 80 °, rychlost 2. Sundáme ze skla a necháme vychladnout.

  3. Nalijeme vodu do sklenice a naprogramujeme 8 minut, teplota varomy, rychlost 1.

  4. Zatímco se voda ohřívá, je velmi důležité, abychom rýži umyli. Tento krok je nezbytný pro přípravu autentického sushi. Vložíme rýži do koše a několikrát ji umyjeme pod vodovodním kohoutkem. Necháme vodu protékat košem, který umývá rýži, kterou budeme opatrně pohybovat rukou. Uvidíte, jak je voda čím dál jasnější. Je připraven, když voda již není bělavá.

  5. Koš vložíme do sklenice s rýží a naprogramujeme 14 minut, teplota varomy, rychlost 2. Během 14 minut musíme rýži několikrát promíchat špachtlí.

  6. Rýži vysypeme do velké nekovové nádoby a pomocí dřevěné špachtle ji přesypeme, aby se provzdušnila (pokud máte ventilátor nebo lepenku, můžete ji profouknout, aby rychleji chladla a byla autentičtější). Zatímco s ním pohybujeme, přidáváme asi 4–5 lžící octového dresingu k rýži a dobře promícháme. Buďte opatrní, neměla by být promočená, pouze lesklá a lepkavá a všechna zrna dobře impregnovaná. Pokračujeme v opatrném míchání a necháme odpočívat.

  7. Bez mytí skla dáme mouku a vodu a naprogramujeme 5 sekund, rychlost 4. Zkontrolujeme, zda není nadměrně tekutý a nadměrně silný. Dali jsme tento přípravek do mísy.

  8. Do pánve dáme slunečnicový olej a dobře ho zahřejeme. Krevety projdeme tempurou a smažíme je. Budeme je mít maximálně jednu minutu na každou stranu. Odstraníme je na absorpční papír a rezervujeme.

  9. Dali jsme vedle sebe misku s vodou (abychom si umyli ruce mezi maki a maki, rýže je tak lepkavá, že to bude jediný způsob, jak s ní pracovat). Také jsme vedle sebe dali malou misku s trochou wasabi pasty.

  10. Umístili jsme sushi rohož na norské mořské řasy. Navlhčíme si ruce a vezmeme rukama rýžovou kouli. Rozložíme to dobře na mořské řasy a zakryjeme jen 3/4 části, aby při válcování rýže nevycházela. Prstem roztáhneme proužek wasabi pasty a na vrch položíme krevety (jak je uvedeno na fotografii).

I

Makis kreveta tempura 2

Na vrch položíme zeleninu (avokádo a okurku), kterou jsme připravili a uzavřeme, jako by to byla cikánská paže, pomocí podložky a dobře přitlačíme, aby byla dobře uzavřená. Když dojdeme na konec, namočíme si špičku prstu, namočíme konec mořských řas a dokončíme je tak, aby byly dobře utěsněny.

Položíme rolku na prkénko, vezmeme ostrý nůž a navlhčíme ji vodou. Rolku rozkrojíme na polovinu a poté každou polovinu na polovinu, takže na každou rolku uděláme asi 8 kusů. Každý plátek bude mít přibližně jeden prst tlustý (pamatujte, sushi by se mělo jíst na jedno sousto: P)

Makis kreveta tempura 3

Podáváme makis na některých podnosech a doprovázíme je sójovou omáčkou a více wasabi (pro odvážnější). Každý kus ponoříme do sójových bobů a užíváme si!

Ekvivalence TM21

Ekvivalence Thermomixu


Objevte další recepty: Rýže a těstoviny, Mezinárodní kuchyně, Intolerant na laktózu, Nesnášenlivost vajec, Ryby

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Mari Carmen řekl
    před 9 let

    Dobrý den, chtěl bych udělat tento recept, ale kde mohu koupit přísady na sushi?

    Skvělý blog! Vše nejlepší!

    Odpověď Mari Carmen
    1.    Irene Arcasová řekl
      před 9 let

      Ahoj Mari Carmen, v dnešní době ve velkých supermarketech máte mezinárodní sekci potravin, kde najdete rýži, ocet, mořské řasy a dokonce i rohož. Například v Carrefouru dokonce přicházejí s krabicemi, které jsou jako souprava na výrobu sushi. A pokud ne, v každém městě ve Španělsku existují specializované obchody s asijskými potravinami. Můžete je vyhledat online. Naštěstí je v dnešní době velmi snadné najít ingredience pro přípravu sushi 🙂 Řeknete nám, jak se hodíte !! Objetí a poděkování, že jste nám napsali.

      Odpověď Irene Arcasové
  2.   Monica řekl
    před 8 let

    Dobrý den,
    Co je třeba s mořskými řasami udělat dříve? S tímto typem materiálu jsem ještě nepracoval ...
    Děkuju.
    Pozdrav.

    Odpovědět Monice
    1.    Irene Arcasová řekl
      před 8 let

      Ahoj Monica, nemusíš nic dělat. Ujistěte se, že kupujete norské mořské řasy (mořské řasy, aby se připravilo sushi), a poté je položte na podložku, naplňte je rýží, zeleninou a krevetami, srolovat a připravené k jídlu!
      Když řasu ze sáčku vyjmete, buďte opatrní, je velmi tuhá a křehká, okamžitě se láme. Když na to ale rýži položíte, dodá jí vlhkost a stane se elastickou, abyste ji mohli válet. Ve skutečnosti, pokud jíte sushi, které bylo připravováno mnoho hodin, mohou být mořské řasy dokonce „žvýkací“.
      Šťastný! 🙂

      Odpověď Irene Arcasové