Tatin dort s letním ovocem

Preparación

1. Na přípravu těsta dáme do sklenice mouku, máslo právě vyjmuté z chladničky, studenou vodu, cukr a sůl. Programujeme 20 sekund, rychlost 4.

2. Dali jsme to mezi dva listy mastného papíru a rozložili jsme to válečkem. Vyhrazujeme si ji, již nataženou, v ledničce.

3. Do hrnce dáme cukr a karamelové máslo. Dali jsme na mírný oheň a nechali jsme ho několik minut roztát. Když začne mít zlatou barvu, budeme ji mít připravenou.

4. Náš karamel jsme položili na základnu odnímatelné formy (existují specifické formy pro tarte tatin). Důl má 22 centimetrů, ale může mít větší průměr.

5. Ovoce oloupeme a nakrájíme, přičemž je oddělené (na jedné straně kousky paraguayské, na druhé nektarinka ...). Na jablko dáme šplouchnutí citronové šťávy, abychom zabránili jeho oxidaci.

6. Položíme na karamel, do formy. Umístil jsem nektarinku do středu, paraguayskou k ní a kousky jablek po celé vnější straně.

7. Vyjmeme těsto z chladničky. Sejmeme jeden z listů mastného papíru a na ovoce dáme těsto (strana, která nemá papír). Odstraníme další papír na pečení.

8. Pokud je nadbytečné těsto, ořízneme ho. Dáme okraje směrem k horní části formy.

9. Pečte na 200 ° (předehřátá trouba) po dobu 30 minut nebo dokud neuvidíme, že těsto je zlaté.

10. Vytáhneme, necháme pár minut vychladnout. Odformujeme a otočíme se. Těsto musí být na dně a ovoce nahoře.

11. Uchováváme v chladničce až do doby podávání.