Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Teriny z kozího sýra se šafránovou omáčkou

Předkrmy139 minut3 osob680 kalorií
1/52/53/54/55/5 (35 hlasů)
Loading ...

Por Mayra Fernandez Joglar

kozí-sýr-teriny-se-šafránovou-omáčkou-thermorecetas

Vánoce jsou za dveřmi a od toho Thermorecetas vám chceme nabídnout nové recepty na tato data tak speciální. Sezónu tedy zahájíme kozím sýrem s šafránovou omáčkou.

Ano, vím, že kozí sýr má velmi zvláštní vůni, kterou ne každý má rád. Ačkoli na obranu tohoto receptu musím říci, že jeho chuť je mírnější než jeho vůně, protože je smíchán s mascarpone.

Doprovází ji také šafránová omáčka a kombinace je velmi dobrá, protože má sladkou chuť díky bílému vínu. K výrobě této omáčky nestojí za to žádné bílé víno, musí být voňavé, aby omáčka vynikla.

Co se týče ctností těchto terin z kozího sýra se šafránovou omáčkou, jsou vyrobeny z předem. Až tedy přijde čas, musíme pouze odformovat, vyzdobit a sloužit.

I šafránovou omáčku lze připravit předem, a když je nutné ji předložit, trochu se zahřeje a je to. Pamatujte, že tato omáčka nemusí vařit, takže pokud ji ohříváte v mikrovlnné troubě, udělejte to krátké časy a dobře promíchejte, aby se textura uvolnila a nebyla upečena.

Teriny z kozího sýra se šafránovou omáčkou

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Tyto teriny lze vyrobit den předem, aby byly včas připraveny.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Typ receptu: předkrmy
  • Kalorie: 680
  • Porce: 3 jednotky
  • Čas na přípravu:
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 6 g práškové želatiny
  • 4 lžíce (velikosti polévky) vody
  • 150 g sýra mascarpone
  • 30 g olivového oleje
  • 180 g čerstvého kozího sýra
  • 25 g loupaných a pražených lískových ořechů
  • Směs pepře a papriky (volitelně)
  • Pažitka (volitelně)

Pro šafránovou omáčku

  • 1 šalotka
  • 50 g másla (50 g + 50 g)
  • 40 g voňavého bílého vína
  • 100 g smetany na vaření
  • 10 pramenů šafránu

Preparación

  1. Nejprve dáme do misky 4 lžíce vody. Posypeme želatinovým práškem a necháme ho houbou.

  2. Mezitím dáme sýr mascarpone do sklenice a zahřátíme 1 minuta, 100 °, rychlost 1.

  3. Poté přidáme olej a promícháme 30 sekund, rychlost 3. Krém snižujeme směrem k čepelím a mícháme další 30 sekund, rychlost 3.

  4. Dále nalijeme načechranou želatinu a promícháme 30 sekund, rychlost 3.

  5. Přidejte kozí sýr a promíchejte 1 minuta, rychlost 3. Položíme kousky na čepele a zkontrolujeme, zda se směs taje a zda nejsou celé kousky sýra. Pokud ještě zbývají, můžeme pokračovat v bití ještě několik sekund rychlostí 3.

  6. Krém rozdělíme na 3 části:

  7. K prvnímu přidáme nasekané lískové ořechy a trochu necháme na ozdobu. Smíchejte lžící a nalijte ji na silikonovou formu nebo vyloženou plastovou fólií nebo papírem na pečení.

  8. Do druhé přidáme směs černého, ​​bílého a červeného pepře. Kromě malé papriky. Smíchejte lžící a nalijte ji na silikonovou formu nebo vyloženou plastovým obalem nebo papírem na pečení.

  9. Do třetí přidáme několik stonků umyté, osušené a nasekané pažitky. Vyhrazujeme si také pár kusů na ozdobu. Smíchejte lžící a nalijte ji na silikonovou formu nebo vyloženou plastovým obalem nebo papírem na pečení.

  10. Necháme 2 hodiny v lednici ztuhnout.

  11. Zatímco my můžeme udělat zbytek receptu.

  12. Nejprve během toho rozpustíme 25 gramů másla 1 minuta, 100 °, rychlost lžíce.

  13. Přidejte oloupanou a nakrájenou šalotku. Kousáme to během 3 sekund, rychlost 5. Položíme kousky a během toho je pošírujeme 7 minuty, 100 °, rychlost lžíce.

  14. Nalijeme vonné bílé víno a necháme ho naprogramovat 3 minut, teplota varomy, rychlost lžíce, bez kádinky.

  15. Dále přidáme smetanu a šafrán. Během toho to všechno promícháme 3 minut, 80 °, rychlost lžíce. Je důležité, aby krém nevařil, takže teplota by neměla překročit 80 stupňů.

  16. Abychom skončili, brousíme 1 minuta, rychlost 10. Přidejte zbývajících 25 gramů másla a dochuťte.

  17. Po době odpočinku teriny je rozložíme, ozdobíme a podáváme za doprovodu šafránové omáčky.

Bankovky

S tímto množstvím vyjdou 3 teriny po 125 g.

Více informací - Kozí sýr a lilek fideuá

Zdroj - Terina upravena a upravena z www.commoncook.fr


Objevte další recepty: Předkrmy, Snadný, Vánoce

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.