Tuňákové marmitako s pepřovou omáčkou a harissou

Dnes hodně! Pro tyto chladné zimní dny, vítr a déšť... je prostě perfektní: tuňákové marmitako s pepřovou omáčkou a harissou. 

Budeme dělat dušený tuňák a brambory, marmitako, kterému dáme speciální nádech zvýraznění chuti červené papriky a koření. Připravujeme rychlá harissa omáčka to mu dá ten pikantní a pikantní nádech, který máme tak rádi. Jak uvidíte později, budeme používat červené chilli (který si můžete koupit v každém supermarketu nebo na místním trhu), takže si můžete upravit intenzitu pikantnosti, která se vám nejvíce líbí. Vždy nezapomeňte odstranit semínka. Budeme měřit množství tepla na plátek chilli. Pokud chcete velmi málo pikantní, použijeme pouze 1 plátek. Pokud chcete střední, použijeme 2-3 a pokud chcete velmi pikantní, použijeme 5 plátků.

Trik dobrého rybího guláše spočívá v nedopečení ryby.. A to natolik, že vzhledem k tomu, že už bude nakrájený na velké kostky, je do guláše přidáme až ve chvíli, kdy jej již vypneme. Jinými slovy, zbytkové teplo (což je hodně, protože to bude na 100º) způsobí, že se to dokonale uvaří a zůstane uvnitř propečené, ale velmi měkké a šťavnaté... přesně na místě. Radost! Musíte to zkusit!

Tuňákové marmitako s omáčkou z červených rajčat a harissou

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Připravíme dušené maso z tuňáka a brambor, marmitako, kterému dáme speciální nádech zvýrazněním chuti červené papriky a koření.

• Irene Arcasová

• Typ receptu: ryby
• Kalorie: 250
• Porce: 6

• Čas na přípravu: 40M
• Celkový čas: 40M

Ingredientes

harissa omáčka

• 30 g olivového oleje
• 1-5 plátků červeného chilli podle vaší chuti
• 1 to
• 1 lžíce zrnka kmínu
• 1/2 lžičky pepře
• 150 g konzervované pečené papriky
• špetka soli
• šťáva z 1/2 citronu

marmitako

• 50 g olivového oleje
• 100 g zeleného pepře
• 150 g cibule na kousky
• 100 g rajčatové pasty
• Hřebíček česneku 1
• 800 g brambor rozdrcených na kousky
• 500 g vody
• 1 zarovnaná čajová lžička soli
• 300 g čerstvého tuňáka bez kůže a kostí, nakrájeného na velké kostičky
• harissa omáčka
• petržel (volitelně)

Preparación

1. harissa omáčka

   Přidejte olej, česnek a chilli a nakrájejte 5 sekund, rychlost 7. 

   Zbytky snížíme a vaříme 3 minut, teplota 120 °, rychlost lžíce.

2. Přidejte koření a vařte 2 minut, teplota 120 °, rychlost lžíce.

3. Přidejte opečené papriky, citronovou šťávu a promíchejte 30 sekund, rychlost 8. 

   Sklopíme zbytky víka a stěn a vaříme 5 minut, teplota 100 °, rychlost lžíce. 

   Vybíráme a rezervujeme.

4. marmitako

   Bez mytí sklenice dáme olej, papriku, cibuli, rajče a česnek. nasekáme 3 sekund, rychlost 5 a my programujeme 7 minuty, 120 °, rychlost 1. 

5. Umístěte motýla na čepele a přidejte brambory. předěláme 2 minuty, teplota 12oº, otočení doleva, rychlost lžíce.

6. Přidejte vodu, sůl a program 20 minut, teplota 100 °, otočte doleva, rychlost lžíce.

7. Přidejte omáčku harissa a vařte 8 minut, teplota 100 °, otočte doleva, rychlost lžíce.

8. Odstraňte víko, přidejte kousky tuňáka, promíchejte stěrkou a sklenici znovu uzavřete kádinkou. Neplánujeme čas nebo tak něco. Prostě Bonito necháme ve sklenici 5 minut odpočinout. 

9. Podáváme a případně ozdobíme petrželkou (nebo koriandrem).