Dnes se chystáme připravit lahodné řecké jídlo zvané Tyropit, vyrobený z filo těsta a bešamelové náplně a sýr feta.
Ačkoli je s filo pečivem trochu choulostivé, tento recept je jednoduchý (nenechte se vyděsit dlouhým vysvětlením). Je to jen trochu propracovanější část kartáčování a hydratace listů filo, ale nic víc, protože o zbytek se postará náš termomix.
Sýr feta i těstoviny filo lze nyní zakoupit v každém supermarketu.
Je to perfektní volba, když jich doma shromáždíte několik, protože se snadno přepravují a snadno se dělí. A samozřejmě to zvládneme za pár hodin záloha.
Tyropita nebo řecký tvarohový dort, vyrobený z těsta phyllo a naplněný bešamelem a feta sýrem. Ideální jako svačina s přáteli nebo večeře.
Irene Arcasová
Typ receptu: předkrmy
Porce: 6-8
Čas na přípravu:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
500 g sýru feta
8 listů těsta z fylo
50 g másla nebo margarínu
50 g mouky
500 g mléka (může být celé, polotučné nebo odstředěné)
2 vejce
pepř
sal
muškátový oříšek
100 g olivového oleje pro hydrataci listů
Preparación
Dáme máslo do sklenice a naprogramujeme 2 minut, teplota varomy, rychlost lžíce.
Přidáme mouku a program 3 minut, teplota varomy, rychlost 2.
Přidejte mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek a naprogramujte 6 minuty, 90 °, rychlost 4.
Vmícháme rozdrobený sýr feta (můžeme ho rozdrtit přímo rukama, protože se velmi dobře rozpouští) a naprogramujeme 1.30 minut, 90 °, rychlost 2, odbočka doleva.
Necháme teplotu klesnout na 80 ° a přidáme vejce a mícháme 30 sekund, levá zatáčka, rychlost 2 (bez teploty). Nalijte náplň do velké misky a nechte ji zahřát 30-45 minut.
Vezmeme odnímatelnou kulatou formu a základnu natřeme olivovým olejem. Vezmeme první list těsta filo a natřeme povrch (zejména rohy, které jsou sušší), umístíme vodorovně do kulaté formy. Rohy listů by měly být mimo formu. Následující list kartáčujeme a umístíme do formy svisle (tj. Na rozdíl od předchozího). Budeme mít také přebytečné hrany, které necháme viset zvenčí. Stejným způsobem položíme další dva listy.
Na tyto 4 listy těstovin filo přidáme sýr feta, který jsme si rezervovali. Nyní položíme 4 zbývající listy stejným způsobem, střídáme směr, ve kterém listy položíme, a necháme okraje vyčnívat.
Když jsme skončili se 4 listy horní části, opatrně složíme všechny rohy a hrany, které jsme nechali dovnitř. Celý povrch potřete dalším olejem.
Pečeme 30 minut při teplotě 180 °.
Bankovky
Vím, že může být obtížné vysvětlit, jak umístit listy. Jsou to velmi tenké pláty, takže v konečném výsledku nepoznáte, jestli jsou tam vrásky nebo jestli jsou tam lehce nepravidelné vrstvy. Ve skutečnosti je trik těchto těstovin překrývat pláty a pláty, takže po upečení jsou těstoviny velmi křupavé.[br][br]Vzhledem k tomu, že forma je kulatá a pláty jsou obdélníkové, proto budeme mít přebytečné okraje. Chceme, aby vypadaly jako květina, aby po celém obvodu formy byly okraje a rohy. Tímto způsobem, když skončíme s 8 vrstvami, můžeme okraje nahrnout dovnitř a všechny části cheesecaku budou mít svou křupavou část nahoře.
Ahoj Irene, dělal jsem to včera večer a těstoviny jsou velmi "žvýkací." Nechal jsem to v troubě trochu déle, protože každá trouba je jiná, ale stejně to nevyšlo 🙁
Ahoj Mireille, jak zvláštní ... vnitřek je měkký, ale vrchní vrstvy by měly být opečené a ostré, jsou vrchní vrstvy také žvýkací? Jak dlouho jste to měli celkem v troubě? Je mi to moc líto! Uvidíme, jestli najdeme klíč k tomu, co se mohlo stát ...
Loading ...
Ach! Vždycky jsem přemýšlel, jak to udělat doma. Tento víkend to zkusím!
Ahoj Irene, dělal jsem to včera večer a těstoviny jsou velmi "žvýkací." Nechal jsem to v troubě trochu déle, protože každá trouba je jiná, ale stejně to nevyšlo 🙁
Ahoj Mireille, jak zvláštní ... vnitřek je měkký, ale vrchní vrstvy by měly být opečené a ostré, jsou vrchní vrstvy také žvýkací? Jak dlouho jste to měli celkem v troubě? Je mi to moc líto! Uvidíme, jestli najdeme klíč k tomu, co se mohlo stát ...