(38 hlasů)
Loading ...
Na této párty nemohl chybět náš stůl tento jednoduchý vánoční deníkStále je to hvězdný dezert a my musíme vědět, jak na to s naším Thermomixem. Je vyroben velmi snadno a něžně piškotový dort s náplní z smetanový krém se sýrem a kandovaným ovocem. Ani nemůže ganache z tmavé čokolády to dá tvar a barvu; vyzdobí a zakryje náš kufr a bude ochucený pomerančovým likérem, který mu dodá trochu charakteru.
Vánoční poleno s čokoládou
Lahodné vánoční poleno, které vám na vánocích nemůže chybět na stole, vyrobené z toho nejlepšího piškotového dortu a jednoduchého a lahodného smetanového sýra se smetanou a kandovaným ovocem a bez chybějícího čokoládového ganache, který vytvoří typickou ozdobu žil dřeva skutečného dřeva.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: dezert
- Kalorie: 450
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Na dort
- 4 vejce
- 100 g cukru
- 120 g pšeničné mouky
- půl lžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lžička vanilkového koncentrátu
Pro plnění
- 500 ml smetany na šlehání
- 300g sýrová pomazánka z Philadelphie
- 150 g cukru
- 7 listy neutrální želatiny
- nakrájené kandované ovoce
Pro čokoládový povlak
- 300 g čokolády typu fondán
- 20 g másla
- 200 g smetany na šlehání
- 40ml pomerančový likér (cointreau)
Preparación
Nejprve připravíme naši krémovou náplň, aby mohla odpočívat. Vložili jsme do sklenice Thermomix 500 ml smetany na šlehání, překonáme to programováním neomezený čas (asi 1 minuta) při rychlosti 3. Doba chvění je orientační, musíte si být vědomi, kdy je poražen, protože mnohokrát je poražen před koncem minuty. Oddělíme krém a nalijeme do stejné sklenice 300 g sýra a 150 g cukru. Porazili jsme to všechno programování 1 minuta rychlostí 2,5. Přidejte smetanu, kterou jsme odložili, a promíchejte 20 sekund při rychlosti 3. Dali jsme to stranou do nádoby.
Dali jsme 7 listů neutrální želatiny, budeme je hydratovat. Bereme z tohoto kontejneru 100 ml krému a zahřívejte jej po dobu 1 minuty v mikrovlnné troubě, musíme mít horkou tekutinu, abychom mohli přidat želatinu, proto želatinu scedíme a nalijeme ji do této kapaliny a dobře promícháme lžící, aby se roztavila. Tuto směs přidáme se smetanovou náplní a dobře promícháme, Dali jsme to do chladničky, aby se krém srazil.
I když můžeme jít dělat dort. Troubu zahřátíme na 180 °. Vyčistíme naše sklo Thermomix a přidáme 4 vejce se 100 g cukru. Chystáme se to porazit a emulgovat programováním 6 minut při 40 ° při rychlosti 3. Uvidíme, že vybělil a zvětšil svůj objem. Obsadili jsme 120 g mouky, půl lžičky droždí a lžičku koncentrované vanilky, přeprogramujeme to pouze na mix 5 sekund při rychlosti 3.
Směs nalijeme na plech, který lze péct, a vyložíme papírem na pečení. Použil jsem stejný podnos, který se dodává v tradičních pecích, stejné rozměry, které obsahuje, jsou ideální pro výrobu dortu. Dali jsme to do trouby a nechali jsme to dělat 12 minut Až to budeme mít připravené, uděláme to srolovat rukama, Dávejte pozor, abyste se nespálili, je lepší to dělat, když je ještě teplo, protože jakmile je zima, může být obtížné ji složit.
Udělejme naši ganache. S naším čistým sklem promícháme 300 g fondánu z tmavé čokolády, s 200 ml smetany na vaření, 50 ml pomerančového likéru a 20 g másla (máslo nám dodá zvláštní lesk). Naplánujeme to během 5 minut při 90 ° při rychlosti lžíce. Musí to být hladký krém bez hrudek, pokud si myslíte, že to tak nebylo, naprogramujte ještě jednu nebo dvě minuty, dokud nebude perfektní. Odložíme stranou a necháme vychladnout, čokoládový krém musí ztuhnout, aby mohl zdobit kufr.
Rozbalíme dort a naplníme ho krémem, který jsme nechali vychladnout, natřeme to po celém dortu a opatrně stočíme. Začátek a konec cikánské paže, kterou jsme udělali, odstraníme, no musíme udělat rovné hrany. Vezmeme část a nakrájíme ji a umístíme jej na horní část kufru. Celý dort pokryjeme čokoládovým krémem, uděláme drážky se zvrásněným tvarem dřeva, Jinak můžeme čokoládu seškrábat vidličkou, aby zrnko dřeva vyšlo mnohem lépe.
