(4 hlasů)
Loading ...
V dnešním receptu máme Mona de Pascua, buchtu, která se vyrábí ve velikonočním období a která se mnoha lidem líbí. Tato velikonoční Mona je velmi načechraný dort, který si můžete připravit doma s Thermomixem. Pokud budete postupovat podle pokynů k písmenu, mohu vás ujistit, že to vyjde ve velmi něžné a velkolepé housce.
Tato buchta je typická pro půst a je také španělská, pochází hlavně z regionů Murcian, Valencian, Catalan a Castello-La Mancha, kde je tradičně můžete vidět v jakémkoli okně chléb nebo cukrárna.
Dnešní recept nevychází z kvásku jako u jiných druhů pečiva a mohu vás ujistit, že jeho výsledek je stejně načechraný. Samozřejmě budete potřebovat čas na kynutí těsta, ale s dobrým časem a trpělivostí bude dobrý výsledek stát za to.
Velmi načechraný velikonoční mazlíček
Mona de Pascua je tradiční postní dezert. V našem dnešním receptu vás naučíme, jak si snadno a efektně vyrobit drdol.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: dezert
- Kalorie: 350
- Porce: 8-10
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 100 ml plnotučného mléka
- 25 g čerstvých pekárenských kvasnic (nebo 7 g suchých pekárenských kvasnic)
- 125 g cukru
- 4 vejce
- 500 g mouky
- lžíce vanilkového extraktu
- 85 g másla při pokojové teplotě
- 4 vařená vejce
- Pro přidání lesku: vejce poražené dvěma lžícemi mléka
- extra cukr na ozdobu
Preparación
Do naší sklenice Thermomix přidáme 100 ml mléka a budeme ho temperovat. Programujeme 30 sekund při 100 ° při rychlosti lžíce. Dále přidáme 25 g čerstvého pekárenského droždí a 125 g cukru. Během toho to všechno promícháme 30 sekund při rychlosti 4.
Přidejte 500 g mouky, trochu promíchejte špachtlí. Přidáme 4 vejce a směs znovu promícháme stejnou špachtlí, dáme jí několik otáček, aby byly přísady lépe rozloženy. Budeme to hnětet programováním během 5 minuty rychlostí čepu.
Těsto dokončíme přidáním 85 g másla při pokojové teplotě spolu s lžící vanilkového extraktu. Pokud chcete, můžete těsto trochu zvednout a rukou a dát ho zpět. Je to tak, že když přeprogramujete stroj, nebudete se při startování příliš snažit. Programujeme ostatní 5 minut při špičkové rychlosti.
Zkontrolujeme, zda zůstalo dobře promíchané těsto, které by mělo mít měkký a pružný vzhled. Zakryjte víkem a nechejte těsto uvnitř téže sklenice kynout. Budete muset zdvojnásobit jeho objem přibližně o 1 hodinu a půl nebo 2 hodiny, což bude záviset na okolní teplotě místnosti, kde se těsto nachází.
Připravíme stůl s moukou posypanou na jeho povrchu. Položíme těsto a trochu ho promícháme rukama, odstraníme jen trochu vzduchu. Těsto rozdělíme na 4 části a každou část na dvě části. Každou porci ji hněteme rukama a dáme jí tvar hůlky. Vezmeme dvě tyčinky a spleteme je dohromady, pak jí dáme kulatý tvar a spojíme její konce. Čtyři housky, které jsme vytvořili, položíme na pekáč s pergamenovým papírem. Necháme asi hodinu kysnout. Pokud si myslíte, že je nutné ho nechat déle, nečekejte, že ho neopustíte. Tyto buchty musí fermentovat nejméně dvakrát tak velké, a to je správný způsob, jak se buchta ukáže být velmi nadýchaná.
Troubu zahřejte na 180 °. Porazili jsme vejce se dvěma čajovými lžičkami mléka a poléváme ho přes buchty. Uděláme to tak, aby při pečení byl zvláštní lesk. Vložíme cukr do malé nádoby a přidáme k ní dvě čajové lžičky vody, dobře promícháme, aby vypadala hrudkovitě. Tímto cukrem přikryjeme buchty a dáme je asi na 15 až 20 minut do trouby. Nedělejte si starosti, pokud je konečný výsledek trochu více opečený, než je nutné, pokud nezanecháte potřebnou dobu pečení, jeho těsto uvnitř určitě nebude velmi dobré. dobrou chuť.
Ahoj! Mám otázku .. mohu použít kypricí prášek místo kynutí? Děkuju! Pozdravy
Ahoj, jak se máš? Nelze použít bílý prášek do pečiva používaný při tradičním pečení. Na trhu je jeden, který je suchý, v sáčcích a je trochu granulovaný, říká se mu suché pekařské droždí. Rozdíl je v tom, že tento má mnohem větší sílu než druhý, takže může tyto druhy těsta vykynout mnohem lépe. Budou muset vzít 7g. Jakékoli dotazy, jsme tady.
Dobrý !!
Pokud bych chtěl nechat těsto připravené z jednoho dne na druhý, po vykynutí doporučujete dát ho do ledničky?
Děkujeme!
Od prvního výtahu. Když připravujete těsto, uchovávejte ho v lednici bez kynutí, dokud jej například nebudete muset zpracovat, vložíte ho na noc do chladničky a další den ho vytáhnete. Určitě trochu vzrostl, ale nechte ho na teplém místě a poté nechte těsto zahřát a začít kynout samo. Bude to trvat mnohem déle než obvykle (více než dvě hodiny), takže buďte trpěliví. Poté, když se zvýší, připravte monas podle pokynů v receptu a nechte jej znovu stoupat. Je důležité, aby dobře stoupala, protože jinak nevycházejí houbovitě. Klíčem je trpělivost, hodně štěstí!