Aromatický hrachový krém

Doma se nám opravdu líbí hrášek a ačkoli je většinou připravujeme jako doprovod, obvykle je také připravujeme jako hlavní přísada jako například v tomto aromatickém hrachovém krému.

K výrobě tohoto receptu jsme použili a kytice garni. Je to velmi typický prvek nejtradičnější kuchyně a bez kterého nedosáhneme stejných výsledků, i když to není víc než rakev vyrobená z bobkového listu, tymiánu a petrželky. Dá se koupit v zelinářství, ale je také velmi snadné to udělat doma, stačí si vzít bobkový list, větvičku tymiánu a petrželku a svázat ji kuchyňskou šňůrkou.

K přípravě můžete přidat aromatický hráškový krém lehká večeře protože i když je hrach luštěniny, poskytuje málo kalorií a mnoho výhod.

Aromatický hrachový krém

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Nezapomeňte před rozdrcením krému odstranit kytici garni a hřebíček.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuchyně: Francouzština
• Typ receptu: krémy
• Kalorie: 150
• Porce: 2

• Čas na přípravu: 9M
• Čas na vaření: 41M
• Celkový čas: 50M

Ingredientes

• 250 g hrášku
• 400 g vody nebo zeleninového vývaru
• 1 střední cibule
• 1 pórek
• 1 šunková kost
• 1 kytice garni
• 1 hřebíček
• Sůl a pepř
• Smažený chléb (volitelně)

Preparación

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a dáme do sklenice. Pór dobře očistíme, nakrájíme na 3 nebo 4 kousky a přidáme spolu s hráškem, vodou a kyticí garni.

2. Do masa ze šunkové kosti propíchneme hřebíček a dáme jej se zbytkem ingrediencí. Programujeme 40 minut, 100 °, rychlost 1, odbočka doleva.

3. Po čase odstraníme kytici garni a šunkovou kost a zkontrolujeme, zda jsou přítomny hřebíček. Zbytek brousíme během 1 minuta, progresivní rychlost 5-7-9.

4. Sůl napravte a posypte trochou čerstvě mletého pepře, ale nepřehánějte to, aby nezakrývala ostatní aroma.

5. Nakrájejte trochu masa ze šunkové kosti na malé kostky. Podáváme aromatický hrachový krém a nádoby zdobíme šunkou a smaženým chlebem.

Ekvivalence s TM21

Více informací - Hrášek se šunkou a rajčaty