Základní recept: bešamel

En thermorecetas.com obnovujeme základní receptyTy, které musíme všichni znát nebo mít po ruce, pokud chceme získat kvalitní přípravu. Ale nebojte se, že nemluvím o složitých rozpracováních, ne-li právě naopak. Koneckonců, kdo nezná bešamel nebo majonézu?

Existují miliony bešamelových receptů, ale není jich tolik, co opravdu funguje. Je třeba upravit částky a časy. I když věřím, že základním tajemstvím je neustále se míchat, zatímco se mléko ohřívá, a to je naše Thermomix dělá to perfektně.

Nepřestávejte zkoušet tuto bešamelovou omáčku, kterou lze použít k výrobě různé přípravky jako jsou krokety, lasagne nebo napar zelenina a že jsou vynikající.

Základní recept: bešamel

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Bechamel je základní recept, který v našem repertoáru nemůže chybět. Slouží nám k výrobě lahodných přípravků, jako jsou krokety, lasagne atd.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuchyně: Španělština
• Typ receptu: omáčky
• Kalorie: 200
• Porce: 900 gr

• Čas na vaření: 13M
• Celkový čas: 13M

Ingredientes

• 70 g mouky
• 20 g oleje
• 50 g másla
• 750 g mléka při pokojové teplotě
• Sůl

Preparación

1. Do sklenice dáme olej a máslo, naprogramujeme je 2 minuty, 100 °, rychlost 2.

2. Přidáme mouku kolem nožů a naprogramujeme 2 minuty, 100 °, rychlost lžíce.

3. Dále přidáme mléko a sůl. Mícháme během 5 sekund při rychlosti 7. Pak naprogramujeme 8 minuty, 100 °, rychlost 4.

4. Na konci času budeme mít měkkou, hladkou a lesklou směs, která dokonale zakryje zadní část lžíce.

5. Chceme-li například použít nejsilnější omáčku k naplnění lístkového těsta, budeme muset vařit pouze 5 minut se stejnou teplotou a rychlostí. Musíte mít omáčku zahuštěnou, jak se ochladí.

 Ekvivalence s TM21

Více informací - Gratinovaná mrkev