Loading ...
K tomu zapečené těstoviny růže Můžeme zkomplikovat vše, co chceme. V tomto příspěvku vysvětlím, jak je připravit s čerstvými šafránovými těstovinami, ale pokud použijeme lasagne z těch zakoupených, budou také vypadat dobře.
Nejzajímavější věcí, o kterou jsem se s vámi chtěl podělit, je představení: pokud dáte těstovinám tento tvar, bude mnohem snazší servírovat každé jídlo. Níže v přípravné části jsem vložil několik fotografií, abyste mohli vidět krok za krokem.
Pozornost k bechamel protože je vyroben ze zeleninového vývaru a ne z mléka. Tímto způsobem to trochu zesvětlíme.
Pokud jde o náplň, v tomto případě je to zelenina a tuňák. Ale pokud chcete dát ragú Budete mít také perfektní jídlo.
Gratinované čerstvé těstoviny růže
Jedná se o originální způsob prezentace těstovin. Naplníme to zeleninou a tuňákem a přelijeme lehkou bešamelovou omáčkou. Lahodné jídlo
- Ascen Jimenez
- Kuchyně: Ital
- Typ receptu: těstoviny
- Kalorie: 300
- Porce: 4-6
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Pro čerstvé šafránové těstoviny:
- 3 vejce
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- Několik pramenů šafránu nebo trochu šafránového prášku
- 300 g těstovinové mouky
Vaření těstovin:
- Voda
- Několik kapek oleje
- Sůl
Pro plnění:
- 70 g cibule (1 nepříliš velká cibule)
- 100 g mrkve
- 45 g extra panenského olivového oleje
- 150 g mraženého hrášku
- 50 g bílého vína
- 50 g drceného přírodního rajčete
- Sůl
- 2 plechovky tuňáka na oleji dobře vyčerpané
Pro bešamel:
- 50 g másla (nebo oleje, pokud nesnášíte)
- 70 g mouky
- 700 g zeleninového vývaru
- Muškátový oříšek
- Sůl
- Strouhaný sýr na povrch (parmazán nebo ten, který se vám nejvíce líbí pro gratinované)
Preparación
Začneme tím, že připravíme těstoviny. Vejce a šafrán dáme do sklenice a promícháme 10 sekund, rychlost 4 1/2. Začleňujeme mouku a program 2 minuty, zavřená sklenice, rychlost špičky. Vyjmeme to ze sklenice a necháme několik minut odpočívat v misce pokryté plastovým obalem.
Nyní uděláme náplň. Aniž bychom museli sklo umýt, dali jsme cibuli rozdělenou na čtvrtiny a mrkev na 3 nebo 4 kusy. Rozdrtíme během 5 sekund při rychlosti 7. Začlenili jsme olej a program 5 minuty, 100 °, rychlost 1.
Když čas skončí, přizpůsobíme motýla a přidáme hrášek, víno, rajče a trochu soli. Programujeme 15 minut, 100 °, odbočka doleva, rychlost lžíce.
Když se naše náplň vaří, můžeme ji využít k protažení těstovin. Dobře to natáhneme válečkem.
Do velké pánve dáme vařit vodu. Když se vaří, dáme trochu soli a pár kapek oleje. Vložíme do něj naše již natažené těsto (celé, neřezané) a necháme ho v té vroucí vodě asi dvě minuty. Po těchto dvou minutách jej ochladíme v nádobě se studenou vodou, vypustíme a dáme na náš stůl nebo pracovní stůl.
Opatrně to rozložíme a na to dáme směs zeleniny, kterou jsme právě uvařili. Na tuto vrstvu zeleniny dáme scedeného tuňáka.
Připravíme si pokrm vhodný do trouby tak, že ho obložíme trochou rajčatové omáčky nebo jednoduše drceným rajčetem.
Svineme (jak je vidět na fotografiích z přípravy) a nakrájíme na silné plátky. Pokládáme je na rajčatovou omáčku.
Předehřejte troubu na 180 °.
Nyní připravíme bešamel. Do sklenice dáme máslo. Programujeme 1 minuta, 100 °, rychlost 1. Pokud se tato minuta ještě neroztavila, naprogramujeme ještě několik sekund na stejnou teplotu.
Přidáme mouku. Programujeme 2 minut, 100 °, rychlost 1. Dále přidáme vývar, sůl, muškátový oříšek a naprogramujeme 8 minuty, 100 °, rychlost 4.
Budeme mít clarita bešamel. Nalijeme to na těstoviny růží. A na povrch položíme strouhaný sýr.
A nyní zbývá jen péct. Uděláme to 180 ° po dobu asi 30 minut.
Před podáváním jej nechte asi 10 minut odpočívat.
Ekvivalence s TM21
Více informací - Těstoviny s klobásovým ragú
ahoj, ráda bych věděla, jaké to jsou těstoviny. Děkuju.
Ahoj Gemma,
Jídlo, které vidíte na fotografii, je vyrobeno z čerstvých těstovin, které jsem připravil doma. V receptu vidíte ingredience. Ale udělat to vyžaduje čas a potřebujete dobrou desku a velký válec. Pokud se nechcete tak komplikovat, můžete si koupit již vyrobené těstoviny. Pokud můžete získat čerstvé těstoviny v listech, skvělé, a pokud nemůžete použít tu, kterou prodávají suché, k výrobě lasagní.
Nevím, jestli jsem vyřešil vaše pochybnosti. Řekněte mi, jestli potřebujete vědět něco jiného.
Líbat!
když přidáváte vývar před nebo po mouce
Ahoj Imacu,
Dává se po mouce, spolu se solí a muškátovým oříškem. Omlouvám se, nedal jsem to do receptu, ale je to již opravené. Děkuju!
Objetí