Dvě čokoládové zmrzliny

Preparación

1. Do sklenice Thermomix dáme dva druhy čokolády a nakrájíme je 2 turbo zdvihy. Skládáme kousky směrem k lopatkám a přidáme 225 g smetany na šlehání. Zbytek krému si vyhrazíme na později. Během toho rozpustíme čokoládu 4 minuty, 37 °, rychlost 2. Odebrat a rezervovat.

2. Bez umytí skla položíme motýl na čepele, dáme žloutky, bílý cukr smíchaný s kakaovým práškem, invertní cukr, zbývající smetanu a mléko. Programujeme 8 minuty, 90 °, rychlost 4. Až vyprší čas, dáme si úžasný anglický čokoládový krém speciálně pro zmrzlinu.

3. Programujeme rychlost 2, žádný čas a postupně přidáváme směs, kterou jsme si rezervovali z čokolády ústy. Přidáme vanilkovou pastu a sůl. Nahráváme rychlost na 3 a dobře bít po dobu nejméně 3 minut.

4. Tuto směs nalijeme do velké nádoby nebo mísy, přikryjeme igelitovou fólií a po dosažení pokojové teploty ji dáme do ledničky a necháme 8 hodin odpočívat, i když je to lepší přes noc.

5. S lednicí

   Následujícího dne sestavíme lednici podle pokynů výrobce a pokračujeme k výrobě zmrzliny pomocí již usazené a studené smetany, kterou máme v lednici.

   Když má texturu zmrzliny, zvětšila svůj objem a zmrzlina je hotová, přidejte čokoládové perly.

   Přeložíme do nádoby vhodné pro mrazák. A poté, co necháte hodinu v mrazáku, je připravena ke konzumaci.

6. Bez chladničky
   
   Nalijeme krém do nádoby, lepší, pokud je kovová, a zmrazíme 30 minut.

   Vyjměte nádobu z mrazničky a smíchejte krém lžící nebo vidličkou, aby se rozbily ledové krystaly.

   Stejnou operaci opakujeme ještě dvakrát.

   Když je hotová, přidáme čokoládové perly. A my zmrazíme po dobu nejméně 2 hodin.