Cuajada de fresa

Preparación

1. Lavamos las fresas les quitamos las hojitas. Necesitaremos 250 g de fresas ya limpias, sin el rabito.

2. Ponemos las fresas en el vaso. Programamos 15 segundos, velocidad 5-10.

3. Incorporamos los dos sobres de cuajada y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 5-10. Sacamos y reservamos.

4. Sin lavar el vaso, ponemos en él la leche. La idea es que el peso de la leche y el de las fresas sume 1 litro. En este caso pondremos 750 g de leche.

5. Programamos 8 minutos, 100°, velocidad cuchara. El tiempo es aproximado. Lo importante es que la leche llegue a hervir así que, una vez que la máquina alcance 100°, podremos parar la máquina.

6. Incorporamos ahora las fresas trituradas (que ya tienen la cuajada) y, si queremos, un poco de azúcar. Programamos 20 segundos, velocidad 3. A continuación programamos 5 minutos, 100°, velocidad cuchara (de nuevo, esos 5 minutos son aproximados. Lo importante es tener la mezcla unos 2 minutos a 100°)

7. Ponemos la mezcla en moldes individuales. Dejamos enfriar unos minutos a temperatura ambiente y después los metemos en el frigorífico donde estarán unas 4 hojas.

8. Desmoldamos y servimos con mermelada, fresitas, chocolate…