Cuajada de fresa

Este postre lo he hecho con sobres de cuajada. Para elaborarlo me he basado en las indicaciones que aparecen en la caja pero, en vez de utilizar únicamente leche, he sustituido una parte de este ingrediente por fresas naturales.

El resultado lo tenéis en la foto: una cuajada de color rosa y con sabor a fresa que podéis servir con lo que os apetezca: mermelada, salsa de chocolate, fruta fresca… Se preparan en un momento pero hay que tener en cuenta que necesitan unas 3 o 4 horas de frigo antes de desmoldarlas.

Yo no le he puesto azúcar porque los sobres de cuajada ya contenían y mis fresas eran bastante dulces, pero podéis ponerla si lo consideráis necesario o, incluso, sustituirla por otro edulcorante.

Cuajada de fresa

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Una cuajada diferente con la que sorprender a grandes y pequeños.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de fresas ya limpias
  • 750 g de leche
  • 2 sobres de cuajada (Royal o similar)
  • Azúcar (opcional)

Preparación

  1. Lavamos las fresas les quitamos las hojitas. Necesitaremos 250 g de fresas ya limpias, sin el rabito.

  2. Ponemos las fresas en el vaso. Programamos 15 segundos, velocidad 5-10.

  3. Incorporamos los dos sobres de cuajada y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 5-10. Sacamos y reservamos.

  4. Sin lavar el vaso, ponemos en él la leche. La idea es que el peso de la leche y el de las fresas sume 1 litro. En este caso pondremos 750 g de leche.

  5. Programamos 8 minutos, 100°, velocidad cuchara. El tiempo es aproximado. Lo importante es que la leche llegue a hervir así que, una vez que la máquina alcance 100°, podremos parar la máquina.

  6. Incorporamos ahora las fresas trituradas (que ya tienen la cuajada) y, si queremos, un poco de azúcar. Programamos 20 segundos, velocidad 3. A continuación programamos 5 minutos, 100°, velocidad cuchara (de nuevo, esos 5 minutos son aproximados. Lo importante es tener la mezcla unos 2 minutos a 100°)

  7. Ponemos la mezcla en moldes individuales. Dejamos enfriar unos minutos a temperatura ambiente y después los metemos en el frigorífico donde estarán unas 4 hojas.

  8. Desmoldamos y servimos con mermelada, fresitas, chocolate…

Notas

Podéis hacer menos cantidad. Necesitará menos tiempo para hervir así que tendréis que programar menos minutos en los pasos 5 y 6 y estar pendientes para saber cuándo la máquina alcanza los 100°. También podemos variar las proporciones de fresa-leche.

Más información – Salsa de chocolate para postres y coberturas

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