Cupcakes de salmón ahumado con queso

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix echasmo los 2 huevos, los 100 g de harina de trigo, las 2 pizcas de sal y los 10 g de levadura en polvo. Lo programamos durante 30 segundos a velocidad 3,5.

2. Añadimos los 80 g de leche y los 70 g de aceite de oliva y programamos durante 15 segundos a velocidad 3,5.

3. Cogemos el salmón y lo cortamos en trocitos, dejamos 25 g para adornar los cupcakes. Lo añadimos a la masa junto a los 60 g de queso parmesano. Lo programamos durante 20 segundos a velocidad 1.

4. Ponemos a calentar el horno a 180° con calor arriba y abajo. Preparamos una bandeja para colocar las cápsulas de las magdalenas.

5. Nos tienen que salir 8 magdalenas. Rellenamos las cápsulas de papel con la ayuda de una cuchara. Cuando tengamos listo el horno lo introducimos a una altura media. Lo dejaremos hornear 10 minutos aproximadamente.

6. Limpiamos el vaso y añadimos los 340 g de queso en crema junto a las 2 cucharadas de nata. Lo programamos durante 20 segundos a velocidad 2.

7. Cuando tengamos lista la crema de queso la metemos en una manga pastelera con una boquilla ancha y rizada. Si lo deseamos podemos dejarla reposar en el frigorífico.

8. Cuando tengamos listos las magdalenas las dejamos enfriar antes de adornarlas. Cogemos la manga pastelera y lo coronaremos con estilo, después recortaremos unas tiras de salmón y en cada cupcake adornaremos su superficie. ¡Listos!