Curry de gambones

Hoy os traigo una receta exótica que hice el otro día cuando invité a mis padres a comer a mi casa. ¡Qué éxito tuvo! Estaba buenísima, se quedaron encantados con en menú.

Lo mejor fue dejé casi todo preparado con antelación, sólo darle e último toque y listo!!. Así que no me llevó nada de trabajo. Utilicé arroz basmati, que aguanta perfectamente de un día para otro o si lo queréis hacer unas horas antes también estará estupendo. Luego es sólo darle un toque de microondas y listo.

Los ingredientes los podréis encontrar ya en cualquier gran superficie ¡animaos!

Curry de gambones
Una receta ideal para preparar con antelación y sorprender con sabores exóticos.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 750 g de colas de gambón peladas
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de maizena
  • 40 g de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada colmada de pasta de curry (yo usé curry en polvo)
  • 1 lata de leche de coco (más o menos 200 ml)
  • 30 g de aceite
  • 800 g de agua
  • sal
  • 250 g arroz basmati cocido
  • Sésamo negro y verde (yo sólo encontré negro, es sólo para adornar)
Preparación
  1. Pelamos los gambones (podéis guardar las cáscaras de los gambones o congelarlas para hacer un fumet de pescado). Después ponemos la salsa de soja y la maicena mezcladas en un bol. Removemos e introducimos los gambones. Dejamos macerar durante 30 minutos.
  2. Mientras maceran los gambones, vamos a preparar el arroz. Ponemos en el vaso los 30 gr aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1. 
  3. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, echamos el arroz basmati a través del bocal de la tapa (caerá directamente en el cestillo) y programamos 13 minutos, varoma, velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz unas 2 o 3 veces durante la cocción.
  4. Cuando acabe el tiempo, comprobamos la el punto del arroz. Si está un poco duro, programamos 2 minutos más.
  5. Extraemos el cestillo con la muesca de la espátula y lo extendemos bien en una fuente.
  6. Ahora vamos a hacer el curry de gambones. No hace falta lavar el vaso, símplemente le echamos un agua rápida.
  7. Ponemos en el vaso los 40 gr aceite, la cucharada de curry y una lata de leche de coco. Programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
  8. Añadimos los gambones y programamos 2 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad 1.
  9. Servimos el arroz caliente, los gambones por encima y espolvoreamos con semillas de sésamo.

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14 comentarios

  1.   mari carmen dijo

    Tiene una pinta estupenda, solo una pega, no soporto el coco, se puede cambiar por una lata de leche evaporada?. Gracias por vuestras recetas.

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Hola Mari Carmen, no importa, puedes sustituirlo perfectamente por 200 ml de nata para cocinar. Lo importante aquí es el curry (aunque la leche de coco le va fenomenal jejeje), pero si no te gusta se puede solucionar de maravilla con la nata. ¡Suerte!

  2.   cristina dijo

    Gracias por vuestras recetas. Os sigo desde hace tiempo y me habéis enseñado un montón… Quería preguntar sí en Mercadona puedo encontrar leche de coco.

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Hola Cristina, no recuerdo haber visto en Mercadona leche de coco. Donde seguro lo encuentras es el Alcampo, Carrefour o El Corte Inglés. ¡Suerte!

      1.    Begoña dijo

        En Eroski también he encontrado leche de coco.

  3.   juanma dijo

    Una duda, mirando las cantidades, veo excesivo los 750 gr de gambón, ese peso es ya pelado o con cáscara.

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Hola Juanma, es el gambón sin pelar, digamos que es como tú los pedirías en la pescadería. Pero si te parece mucho, reduces las cantidades y listo. ¡Ya me contarás!

      1.    juanma dijo

        Bueno, en realidad es que tenía bolsas de cola de gambón congelado y como no podía esperar a que me contestaras porque estaba loco por hacerlo, eché 650 gr que era lo que tenía

        1.    juanma dijo

          Y bueno, el resultado, como siempre que preparo alguna de las recetas que propones, ESPECTACULAR!, muchas gracias.

          1.    Irene Thermorecetas dijo

            ¡Qué bien Juanma! Cuánto me alegro. Tengo que reconocer que este es uno de mis platos favoritos ¡me has recordado que hace mucho que no lo preparo! Gracias por seguirnos.


  4.   Ana dijo

    Lo preparé ayer para comer y es un plato EXQUISITO! muchas gracias por esta fantástica receta!

    1.    irenearcas dijo

      ¡Genial Ana! Cuánto me alegro. A mí me encanta este plato… es tan socorrido y vistoso… Gracias por seguirnos y por escribirnos. ¡Besos!

  5.   Rocio dijo

    Ha quedado muy buena, pero para mi gusto un poco líquida. La próximavez echaré un poco menos de leche de coco y creo q le pegaríanbien unos anacardos picados y tostados.

    1.    Irene Arcas dijo

      Gracias por tu mensaje Rocío. Si quieres, puedes cocinarlo más rato con el cubilete quitado para que evapore más líquido. Y sí, efectivamente, unos anacardos le irían de lujo!! 😉

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