Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Curry de gambones estilo tailandés

Sopas23 minutos4 personas350 calorías
1/52/53/54/55/5 (3 votos)
Cargando...

Por Irene Arcas

Curry gambones

Este plato es delicioso, si os gustan los sabores exóticos, esta es vuestra receta: curry de gambones estilo tailandés. La leche de coco junto con el curry es una combinación fabulosa, ligeramente dulce y ligeramente picante, llena de sabor y matices.

Es muy sencilla de hacer, de hecho, no tardaréis más de 30 minutos. Y, afortunadamente, hoy en día podréis encontrar casi todos los ingredientes en los grandes supermercados. Os dejo la versión más auténtica, con ingredientes más locales, que podréis comprar en tiendas de comida asiática y también, la versión “más occidentalizada”, donde podréis sustituir estos ingredientes más locales por otros más comunes.

Aunque a mí me gusta tomarla sola, también podéis acompañarla de arroz basmati ¡¡delicioso!!

Curry de gambones estilo tailandés

Imprimir receta
Guardar receta
ClosePlease login

No account yet? Register

Curry de gambones estilo tailandés. La leche de coco junto con el curry es una combinación fabulosa, ligeramente dulce y ligeramente picante, llena de sabor y matices. Ideal con arroz basmati cocido para acompañar.

  • Irene Arcas
  • Cocina: tailandesa
  • Tipo de receta: sopas
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 20 langostinos crudos pelados (si queréis podéis eviscerarlos también)
  • 1/2 cebolleta
  • 1 ajo pelado
  • un trocito pequeño (del tamaño de una uña) de galanga* (sustituir por una rodaja de raíz de jengibre picado)
  • una cucharadita de café de lemon grass o citronella* (sustituir 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón)
  • 1 cucharada rasa de pasta de curry
  • 4 vainas de cardamomo
  • 1 lata de leche de coco pequeña (400 ml)
  • 250 g de agua
  • 30 g de aceite de girasol
  • cilantro picado al gusto (se puede sustituir por perejil)
  • una pizca de sal

Preparación

  1. Ponemos el aceite en el vaso, la cebolleta y el ajo. Trituramos 5 segundos, velocidad 5.

  2. Programamos 14 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.

  3. Añadimos el cardamomo, la galanga (o el jengibre) y la citronella (o la cáscara de limón rallada) y cocinamos 1 minuto, velocidad 1, temperatura varoma.

  4. Ahora incorporamos la cucharada de pasta de curry y cocinamos 1 minuto, velocidad 1, temperatura varoma.

  5. Agregamos los gambones y programamos 2 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma.

  6. Agitamos bien la lata de leche de coco, la abrimos y la incorporamos al vaso, junto con el agua y una pizca de sal. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

  7. Listo para servir, presentamos en platos o cuencos y espolvoreamos con cilantro. Yo reservé dos gambones para decorar, como veis en la foto.

Notas

**Tanto el lemon grass/citronella o la galanga/jengibre se pueden conseguir en tiendas especializadas de comida asiática. Si no, lo podéis sustituir por las opciones que os dejo entre paréntesis.

 Equivalencias TM

Equivalencias TM31/TM21


Descubre otras recetas de: Cocina Internacional, Fáciles, Menos de 1/2 hora, Pescados, Sopas y Cremas

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

  1.   Susana dijo
    hace 9 años

    Hola que tipo de pasta al curry es rojo? Verde? Gracias!

    Responder a Susana
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 9 años

      Hola Susana, yo usé amarillo, pero puedes usar el que más que guste 🙂

      Responder a Irene Arcas
  2.   Marita dijo
    hace 4 años

    Buenísima!!! nos ha encantado, he utilizado curry rojo pero la próxima vez probare con amarillo, gracias por compartir

    Responder a Marita
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 4 años

      Riquísimo ¿verdad? Gracias Marita 🙂 Nos alegramos mucho de que te haya gustado. ¡Gracias por escribirnos!

      Responder a Irene Arcas