Cuscús con marisco

Preparación

1. Echamos el agua en el vaso. Distribuimos en el recipiente del Varoma el mix de marisco aún congelado. Colocamos el Varoma en su posición, con la tapadera, y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2. Mientras se cocina el marisco, ponemos el cuscús en una fuente amplia y sobre él una cucharada de aceite de oliva (5 g aproximadamente). Mezclamos con el tenedor.

3. Retiramos con  cuidado el recipiente del varoma. Reservamos el marisco.

4. Con un colador, colamos el agua de la cocción al vapor y echamos 250 g de ese agua (aún caliente) sobre el cuscús. Esperamos unos minutos y mezclamos bien.

5. Lavamos y secamos el vaso.

6. Ponemos ahora en el vaso el ajo y programamos 3 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

7. Añadimos 25 g de aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

8. Añadimos los 300 g de passata y también las anchoas. Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

9. Incorporamos a la salsa de tomate el marisco que no tenga concha y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

10. Ponemos esta salsa en el bol donde tenemos el cuscús y mezclamos bien.

11. Ahora es el momento de añadir el marisco con concha si lo hubiera (mejillones, almejas…)

12. Servimos, si queremos, con un chorrito de aceite de oliva.