Cuscús con zanahoria y berenjena

Preparación

1. Ponemos el perejil en el vaso. Programamos 3 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.

2. Ponemos ahora en el vaso el diente de ajo, los tomates secos y la albahaca. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Incorporamos el aceite de oliva. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

4. Añadimos el puerro, la zanahoria, la berenjena y un poco de sal. Sin poner el cubilete, programamos 10 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Sacamos la verdura del vaso y la reservamos en la fuente en la que serviremos el cuscús.

6. Ponemos ahora en el vaso el agua, la sal y el pimentón. Programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.

7. Echamos el cuscús en el vaso y mezclamos con la espátula. Dejamos reposar el cuscús en el vaso 5 minutos.

8. Unimos el cuscús a la verdura y mezclamos. Servimos con el perejil que hemos picado en el primer paso.