(35 stemmer)
Indlæser ...
Piononoen er en dessert, der tillader en tynd svampekage, der kan fyldes med enhver smag. Den er uimodståelig i betragtning af dens form, og også hvis hovedingrediensen er chokolade, vil den være meget mere appetitlig.
Vi laver en kage efter vores Thermomix-robot. Det bliver en nem og sjov måde at opleve den uendelighed af desserter, vi kan lave.
Vi vil skabe en uimodståelig creme lavet med ost, karamel og flødeskum. Til sidst vil vi dække hele desserten med en ganache og chokoladekage. Derudover har vi en demonstrationsvideo, så du ikke mister detaljer om, hvordan du gør det trin for trin.
Chokolade pionono med karamel
Denne dessert er utroligt uimodståelig. Det er en chokolade svampekage rullet med en lækker karamelcreme, ost og flødeskum.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 285
- Portioner: 10
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Svampekage og fyld
- 5 æg
- 90 g hvedemel
- 90 sukker g
- 30 g kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk vanilleekstrakt
- 300 g flødeost
- 300 g karamel- eller karamelcreme
- 230 g mørk chokolade til bagværk
- 200 g flødeskum
- 4 eller 5 chokoladekager
Flødeskum
- 400 ml meget kold flødeskum
- 90 sukker g
Sirup
- 50 ml let varmt vand
- 25 ml spiritus
- 30 sukker g
Preparación
Vi laver kagen først. I vores Thermomix-glas placerer vi sommerfuglen og tilsætter de 5 æg og de 90 g sukker. Vi planlægger i løbet af 6 minutter ved 37 ° ved hastighed 4.
Efter rysten vender vi tilbage for at slå andre 6 minutter ved hastighed 4, denne gang ingen temperatur.
Tilsæt en spiseskefuld vaniljeekstrakt, en teskefuld bagepulver, de 90 g hvedemel og de 30 g kakaopulver. Vi planlægger i løbet af 5 sekunder ved hastighed 3.
Vi opvarmer ovnen til 200 ° med varme op og ned. Vi forbereder en lille og lav bakke dækket med bagepapir. Tilsæt dejen til bakken, glat dens overflade og sæt den i ovnen i 6 minutter i den centrale del.
Når vi tager kagen ud, og den stadig er varm, ruller vi den sammen med den cylindriske form og med bagepapirets beklædning. Vi skilles.
I vores rene glas tilsætter vi de 300 g flødeost sammen med de 300 g karamelcreme. Vi blander det til 1 minut ved hastighed 3,5. Mens vi sætter den i køleskabet.
Vi renser glasset og laver flødeskum. Cremen skal være meget kold. Tilsæt de 400 ml fløde sammen med de 90 g sukker. Vi sætter det til at slå imellem 40-50 sekunder ved hastighed 3,5. Tiden er vejledende, da cremen kan have brug for mere eller mindre tid, alt efter hvor kold den er. Vi forsøger at få det til 40 sekunder, og hvis det har brug for mere tid, slår vi det lidt mere, men uden at gå over.
Fjern cremen og bland den forsigtigt med karamelcremen. Du skal pakke den ind med blide bevægelser, så blandingen ikke går ned. Stil til side og lad afkøle i køleskabet.
I en lille skål blandes de 50 ml vand, de 25 ml likør og de 30 g sukker.
Pak kagen ud og læg den i blød med spiritus. Vi lægger et stort lag creme over hele overfladen. Rul kagen sammen ved hjælp af papir. Vi forlader papiret, der pakker det ind, og sætter det i fryseren i 1 time.
Vi forbereder chokoladen. I vores rene glas putter vi de 230 g chokolade og de 200 g piskefløde. Vi planlægger det til 3 minutter ved 90 ° ved hastighed 3,5.
Vi forbereder kagen, og vi skal dække den med chokoladen. Vi dækker det med småkagestykkerne. Sæt den tilbage i fryseren i 1 time for at chokoladen stivner.
Denne dessert skal serveres kold. Piononoen skal opbevares i køleskabet.
