Fyldte boller i en bageplade

Preparación

1. Vi lægger mælken, gæren og sukkeret i glasset. Vi programmerer 1 minut, 37º, hastighed 2. 

2. Vi tilføjer smør, mel, æggeblommer og salt. Vi programmerer 3 minutter, spikehastighed. 

3. Lad dejen hvile inde i glasset (med låget og bægerglasset på) eller i en skål, der dækker det med film. Vi lader det hvile ved stuetemperatur i cirka to timer.

4. Når den har fordoblet sin volumen, lægger vi lidt mel på disken. Vi lægger dejen ovenpå, vi arbejder med hænderne og spreder den med en rulle, indtil vi får en plade på ca. 1 centimeter tyk.

5. Med en skål eller med en pastaskærer danner vi skiver med en diameter på ca. 7 centimeter. I midten af ​​hver disk lægger vi en teskefuld englehår og lukker dem og danner kugler.

6. Vi spreder en kilde (min er 30 × 18) med lidt smør. Vi placerer kuglerne og efterlader adskillelse mellem dem.

7. Vi dækker kilden med film og lader den stige i ca. 1 time.

8. Vi forvarmes ovnen til 170º. 

9. Vi maler overfladen af ​​vores boller med æggehvide (vi kan drage fordel af nogle af resterne) eller med lidt mælk. Drys fugtet sukker på overfladen af ​​hver enkelt.

10. Bages ved 170º i ca. 40 minutter.