Kartoffel, løg og rosmarin focaccia

I dag bringer vi en helt særlig opskrift, som vi har udarbejdet i samarbejde med vores venner fra Coto Bajo. Det er en fabelagtig kartoffelfocaccia, løg, rosmarin og saltflager. Det er absolut lækkert, mørt, smagfuldt og saftigt. Det er en ideel ledsager, forret eller snack.

Hvad er nøglen til en god focaccia? En god hviletid så dejen hæver korrekt og skaber en spektakulær krumme, og selvfølgelig en god olivenolie. I vores tilfælde har vi brugt sorten Noble Picual af Coto Bajo, min favorit uden tvivl!

Denne gang ville vi lave en lidt anderledes focaccia. Inspireret af opskrifterne fra gluten morgen I dag har vi forberedt en version med skivede kartofler, løg, rosmarin og saltflager. Hver bid er fuld af nuancer, smag og forskellige teksturer, den er virkelig vanedannende! Hvis du aldrig har prøvet en kartoffelfocaccia, kan du ikke gå glip af muligheden, du vil elske det!

Og her efterlader vi dig den komplette video af opskriften, så du ikke går glip af en enkelt detalje af dens forberedelse:

Kartoffel, løg og rosmarin focaccia

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

fabelagtig kartoffelfocaccia, løg, rosmarin og saltflager. Det er absolut lækkert, mørt, smagfuldt og saftigt. Det er en ideel ledsager, forret eller snack.

• Irene Arcas

• Kalorier: 350
• Portioner: 4

• Forberedelsestid: 24H
• Madlavningstid: 40M
• Samlet tid: 24T 40M

Ingredientes

masse

• 300 g styrke mel
• 250 g vand
• 1 lille jævn teskefuld salt (6-8 g)
• 5-10 g gær

fyldning

• 1 mellemstor kartoffel skåret i meget tynde skiver
• 1/2 hvidt eller lilla løg, skåret i skiver
• en god håndfuld hakket frisk rosmarin
• flager salt
• ekstra jomfru olivenolie
• peber efter smag

Preparación

1. Vi putter alle ingredienserne til dejen i glasset og vælger funktionen ælt i 1:30 minutter. 

2. Lad dejen hvile i glasset i 1 time.

3. Pensl en stor tupperware-beholder med olie (især hvis den er høj) og tilsæt dejen. Vi lukker beholderen meget godt og indfører i 24 timers køleskab. 

4. Forbered en lang ret og tilsæt en god stråle god olivenolie. Vi væltede dejen uden at røre den direkte fra beholderen, som vi havde opbevaret i køleskabet.

5. Læg kartoffelskiverne, løget, rosmarinen ovenpå og tilsæt endnu en god generøs strøm olie. Vi introducerer forsigtigt vores fingre, vi skal nyde dette øjeblik!

6. Tilsæt til sidst saltflagerne og bag 30 minutter ved 220º. Tiden afhænger af din ovn, så sørg for at løget ikke brænder på.

7. Tag den ud af ovnen og flyt focacciaen over på en rist for at køle lidt af. Skær i portioner og nyd!