logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Stewed linser med rejer, karry, citron og mynte (Dabiz Muñoz-stil)

grøntsager60 minutter4 mennesker300 kalorier
1/52/53/54/55/5 (2 stemmer)
Indlæser ...

Ved Irene Arcas

Linser med rejer (Dabiz Muñoz) 1

I dag bringer vi dig nogle Michelin-stjerne linser!! De er vores ydmyge tilpasning af opskriften på linser med karabiner fra kokken Dabiz Muñoz, som under indespærringen begyndte at offentliggøre opskrifter på sin Instagram-kanal, og jeg elsker dem !! Fordi det er opskrifter, du kan lave derhjemme, men som har det super specielle og originale præg, som han giver til opvasken.

Vi har simpelthen skiftet politiet for rejer, så opskriften var billigere. Men selvfølgelig kan du bruge karabiner, så smagen ikke kan matche eller rejer for eksempel. Så her præsenterer vi dig: linser stegt med rejer, karry, citron og mynte (i Dabiz Muñoz-stil).

Det er en simpel skål, selvom det er sandt, at den har nogle mellemliggende trin der er dem, der giver det det originale og ekstremt velsmagende punkt, der adskiller disse stuvede linser fra traditionelle stuvede linser. På den ene side vil vi let stege rejerne / rejerne, og på den anden side vil vi også skåle krydderierne tidligere.

Mit råd er, at du bruger krydderier af god kvalitet, det er det, der også giver det lækre præg på fadet. Lad os tage derhen?

Linser med rejer (Dabiz Muñoz) 3

Stewed linser med rejer, karry, citron og mynte (Dabiz Muñoz-stil)

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Stewed linser med rejer, karry, citron og mynte i stil med kokken Dabiz Muñoz. Et show af smag.

Stewed linser med rejer, karry, citron og mynte (Dabiz Muñoz-stil)
  • Irene Arcas
  • Køkken: Moderne
  • Opskriftstype: grøntsager
  • Kalorier: 300
  • Portioner: 4
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 10 rejer (kan erstattes af rejer, røde rejer ...)
  • 300 g linser (gennemblødt 3 timer før)
  • 3 store skiver ingefær
  • 900 g kylling bouillon
  • 1 tsk salt
  • Gulerødder 2
  • 1 mellemstore kartoffel
  • 6 cherrytomater
  • 3 fed hvidløg
  • 50 + 30 g olivenolie
  • 30 g + 70 g sherryvin
  • 2-3 spiseskefulde karrypulver
  • 1 niveau spiseskefuld spidskommen
  • chilipulver eller flager efter smag
  • saften af ​​1/2 citron
  • 2 strimler citronskal
  • 4 spiseskefulde hjemmelavet stegt tomatsauce
  • 100 g smør
  • 1 god flok frisk mynte

Preparación

  1. Vi fjerner hovederne fra rejerne og reserverer.

  2. Vi lægger gulerod og kartoffel i store stykker i glasset og hugger 5 sekunder, hastighed 4. Vi trækker os tilbage og reserverer.

  3. Uden at vaske glasset, læg 50 g olivenolie i glasset, og varme det op 2 minutter, temperatur 120º, skehastighed. 

    Tilsæt hvidløg let slået med hånden eller med knivbladet og rejehovederne. Vi programmerer 5 minutter, temperatur 120º, skehastighed, venstresving. Efter 4 minutter tilsætter vi 30 g vin og venter på, at tiden slutter med fjernet bægeret.

  4. Tilsæt linser, bouillon, ingefær, citronskal, de reserverede gulerødder og kartoffel og cherrytomaterne direkte i glasset. Vi programmerer 45 minutter, temperatur 100º, skehastighed, venstresving. Efter de første 10 minutter, som allerede har kogt, tilsættes 1 tsk salt.

  5. Fjern rejehovederne fra glasset, dræn saften godt, så den falder ned i glasset (du kan lade dem køle af lidt uden for glasset for ikke at brænde dig selv). Vi fjerner også hvidløg, citronskal og ingefær.

  6. I en gryde lægger vi 30 g olie (2 store spiseskefulde) og opvarmes over svag varme. Vi lægger krydderierne i gryden og rør godt, så de ikke brænder os, men at de skåler lidt.

    Når de har ristet lidt, tilsæt de 70 g vin i gryden og rør godt. Tilsæt saften af ​​1/2 citron og rør igen og lad den koge over svag varme i et par sekunder.

  7. Vi programmerer vores linser 10 minutter, temperatur 100º, drej til venstre, skehastighed uden bægerglas.

    Mens linserne koges i løbet af disse 10 minutter, tilføjer vi krydderierne fra gryden, tomatsauce, lidt chili (valgfri) og hakket mynte direkte gennem krukken i glasset.

  8. Med glasset allerede slukket, tilsæt ternet smør. Vi venter 5 minutter på, at den bliver grundlagt og programmeret ingen temperatur 30 sekunder, skehastighed, venstresving.

    Nu lægger vi de skrællede rejer i glasset, placerer bægeret og lader det hvile med maskinen slukket i 30 minutter. Rejerne koger perfekt med restvarmen fra gryderet.


Find andre opskrifter på: grøntsager

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.