Ölmuffins

Sie wissen, dass ich süchtig danach bin, zu Hause Brot zu machen. Ich wähle die Mehle, die ich verwende, die Formen, die ich meinem Brot geben möchte, und die „hinzugefügten“ Zutaten, die ich manchmal einbeziehe. Für die Mehle verwende ich normalerweise biologische, gemahlene und daher nicht sehr raffinierte Mehle. Und was die Formen betrifft ... ich variiere, aber die Muffins Es ist etwas, das ich normalerweise vorbereite, um über Snacks oder Mittagessen für die Kleinen nachzudenken.

Wenn ich Muffins wie die auf dem Foto mache, lasse ich sie abkühlen, kühle sie zum Öffnen (ohne den ganzen Weg zu gehen) und friere sie ein. So bringen sie morgens ein Sandwich zur Schule, ich habe immer das Brot bereit. Ich muss nur die bekommen, die ich brauche Gefrierschrank und fülle sie.

Und über das, was ich Ihnen über die Ergänzungen erzählt habe ... in diesem Fall habe ich sie gemacht Olivenöl extra vergine. Aber sie können damit fertig werden Kürbis, mit Parmesan… In der Sorte liegt das Gewürz.

Wie Sie sehen werden, haben sie Sauerteig, aber Sie können auch Bäckerhefe verwenden, die bereits fast überall zu finden ist. Im Abschnitt Notizen sage ich Ihnen, wie viel Sie verwenden sollen. Wie immer, wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie uns und wir werden versuchen, Ihnen zu helfen.

Ölmuffins

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Mit diesen Brötchen eignen sie sich perfekt für die Herstellung von Mini-Sandwiches. Sie werden mit Sauerteig hergestellt, können aber auch mit Bäckerhefe hergestellt werden.

• aufsteigen Jimenez

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Massen
• Kalorien: 80
• Portionen: 25

• Kochzeit: 8H
• Gesamtzeit: 8H

Zutaten

• 260 g Wasser
• 500 g Mehl
• 90 g Sauerteig
• 30 g Öl
• 8 g Salz

Vorbereitung

1. Wir geben das Wasser und das Mehl in das Glas. Wir programmieren 3 Minuten Spitzengeschwindigkeit und wir fügen in dieser Zeit nach und nach den Sauerteig durch das Glas hinzu.

2. Fügen Sie das Öl und Salz hinzu und kneten Sie alles während 3 Minuten in Spitzengeschwindigkeit.

3. Wir lassen den Teig im Glas (bedeckt mit Deckel und Becher) oder in einer Schüssel mit transparenter Folie oder mit Deckel, falls vorhanden, ruhen. Es sollte ungefähr 4 Stunden ruhen (es hängt von der Temperatur zu Hause ab).

4. Nach dieser Zeit formen wir die Rollen. Die auf dem Foto sind ungefähr 35 g. Wir legen sie auf ein Backblech mit etwas Öl am Boden. Wir bedecken sie alle mit einem Plastik und lassen sie (ungefähr) weitere 3 Stunden gehen. Nach dieser Ruhezeit schneiden wir jedes Brötchen ein.

5. Jetzt haben wir nur noch das Backen. Wir heizen den Ofen auf 250 g vor, heizen auf und ab. Wenn es diese Temperatur erreicht hat, legen wir die Brötchen auf ihr Tablett am Boden des Ofens. Dort haben wir sie bei 250º, 4 Minuten. Dann senken wir den Ofen auf 220º und geben sie an den mittleren Teil des Ofens weiter. Sie werden ungefähr 10 Minuten dort sein, bis wir sehen, dass sie golden sind.

Aufzeichnungen

Wenn Sie keinen Sauerteig haben, können Sie Backhefe verwenden. [br]Sie müssen es zunächst mit Wasser in Ihrem Thermomix auflösen und von dort aus die restlichen Zutaten hinzufügen. [br]Lassen Sie den Teig zwei Stunden nach dem ersten Kneten und weitere zwei Stunden nach dem Formen der Brötchen ruhen.[br]Sie benötigen etwa eine halbe Packung Trockenhefe oder einen halben Würfel frische Hefe.

Mehr Informationen - Kürbisbrot, Brot mit Balsamico-Essig

Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an