Toña aus Alicante

Vorbereitung

1. Wir brechen ein Ei in einer Schüssel und schlagen. Wir haben gebucht.

2. Wir geben den Zucker und die Orangen- und Zitronenschale in das Glas. Wir sprühen durch Programmierung 30 Sekunden, Geschwindigkeit 5-10. 

   Wir warten einige Sekunden, bevor wir den Deckel öffnen und die Reste des Zuckers auf die Klingen senken.

3. Wir geben das Glas zusammen mit der Zuckerhälfte des geschlagenen Eies, das wir reserviert hatten, in das Glas (die Hälfte des Eies, die wir reservieren, wird zum Malen unserer Toña verwendet und ist beim Backen golden).

   Wir fügen auch das andere Ei, die Milch, die mit den Fingern zerbröckelte Hefe, das Mehl und die Prise Salz hinzu.

   Ohne die Tasse zu stellen, kneten wir 4 Minuten, Spitzengeschwindigkeit. Dann programmieren wir 2 Minuten, Spitzengeschwindigkeit und wir fügen das Schmalz in Stücken durch die Öffnung hinzu.

4. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort im Glas ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (je nach Temperatur zwischen 1 und 2 Stunden).

5. Wir streuen ein wenig Mehl auf den Arbeitstisch und nehmen den Teig aus dem Glas. Wir kneten es ein wenig und formen eine Kugel.

6. Wir bereiten ein Backblech mit einem Blatt Backpapier vor und legen die Kugel auf das Papier.

   Lassen Sie es wieder an einem warmen Ort ohne Zugluft ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt. Wieder wird es wie 1 oder 2 Stunden sein.

7. Wir heizen den Ofen auf 200º vor.

8. 4 Minuten backen und wir nehmen das Tablett heraus. Wir bemalen unsere Toña mit dem geschlagenen Ei, das wir reserviert hatten, und bestreuen es mit etwas Zucker (der dank des Eies kleben bleibt).

9. Wir setzen zurück in den Ofen und Wir backen ungefähr 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

   Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.