Apfel- und Karamellkuchen

Vorbereitung

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. In unser Thermomix-Glas geben wir den Schmetterling und fügen das Eiweiß hinzu. Wir programmieren während 4 Minuten mit Geschwindigkeit 3,5.

2. Entfernen Sie das Eiweiß aus dem Glas und fügen Sie, ohne es zu reinigen, die folgenden Zutaten hinzu: 125 g weiche Butter, 120 g Zucker und die 3 Eigelbe. Wir planen es während 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.

3. Fügen Sie die 120 ml Milch hinzu und programmieren Sie erneut 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.

4. 200 g Weizenmehl und 8 g Backpulver hinzufügen. Wir programmieren während 1 Minute bei Knetgeschwindigkeit.

5. Wir nahmen den Teig in eine große Schüssel und mischten ihn mit dem Weißen, das wir beiseite gelegt hatten. Wir werden es langsam und mit einhüllenden Bewegungen mischen. Bereiten Sie eine gefettete Pfanne vor und gießen Sie die Mischung hinein.

6. Wir heizen den Backofen auf 180° auf. Die Äpfel schälen und in kleine Quadrate schneiden. Den Apfel über die Oberfläche des Teigs gießen und nach innen drücken.

7. Wir stellen die Pfanne in die Mitte des Ofens, mit Hitze auf und ab, bei 180°. Wir ließen es für etwa 20 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn wir ihn mit einer Art Nadel hineinstechen und er sauber und ohne Teigreste herauskommt.

8. 200 g Zucker zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone in eine Pfanne geben. Wir legen es auf das Feuer und lassen es kochen und leicht brennen.

9. Lassen Sie es kochen, bis es eine hellbraune Farbe annimmt. Wir legen es beiseite und gießen es sofort auf die Oberfläche des Kuchens. Wir lassen es ruhen, erstarren und wir können dienen.