Apple-Chips

Vorbereitung

1. Wir geben das Wasser, den Zucker und das Stück Vanilleschote in das Glas. Wir programmieren 6 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

2. Wir nutzen diese Zeit, um die Äpfel mit einem Apfelkern zu waschen und zu entkernen (als würden wir geröstete Äpfel herstellen).

3. Wir schneiden sie so in Scheiben, dass wir Apfelringe erhalten. Sie müssen ungefähr 1,5 mm dick sein, daher müssen wir ein sehr scharfes Messer oder eine Mandoline verwenden.

4. Wir legen unsere Apfelringe in eine kleine Schüssel und bedecken sie mit dem Sirup, den wir gerade im Glas zubereitet haben. Wir lassen die Äpfel einige Minuten in dieser Flüssigkeit marinieren (3 oder 4 Minuten reichen aus).

5. Wir heizen den Ofen auf 120º vor.

6. Wenn diese Minuten vergangen sind, lassen Sie die Äpfel mit Hilfe des Korbs abtropfen und gewinnen Sie die Flüssigkeit zurück, die für andere Zubereitungen verwendet werden kann. Wir legen Pergamentpapier auf unsere Backbleche. Wir trocknen unsere Ringe vorsichtig mit Küchenpapier und legen sie auf das Backpapier.

7. Bei 120 ° ca. 1 Stunde backen.

8. Nach dieser Zeit des Backens nehmen wir die Ringe heraus und legen sie auf ein Gestell. Dies wird sie abkühlen und knusprig machen.