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Apfel-Schokoladencreme

130 Minuten6 Personen 280 Kalorien
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von aufsteigen Jimenez

Mit diesem Apfelcreme und Schokolade Sie können Kuchen und Gebäck füllen. Es ist auch ein Löffel Dessert, dessen Hauptbestandteil der Apfel ist, obwohl es auf den ersten Blick nicht so scheint.

Wenn es sich im Geschmack zeigt. Das Apfel (was wir sogar durch Birne ersetzen können) bleibt nicht unbemerkt, wenn wir es probieren. Aber auch Schokolade wird geschätzt.

Wir hinterlassen Ihnen ein Video, in dem Sie alle Schritte dazu sehen. Es ist interessant, weil wir es Ihnen zeigen wie man Gelatineblätter verwendet und wie wir unsere Creme schneller abkühlen lassen, bevor wir sie in den Kühlschrank stellen.

Das Rezept stammt von Luca montersino, ein renommierter italienischer Konditor.

Apfel-Schokoladencreme

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Ein Rezept, das berücksichtigt werden muss, wenn wir eine Creme herstellen möchten, mit der Kuchen oder Kuchen gefüllt werden sollen. Es ist auch ein Löffel Dessert.

Apfel-Schokoladencreme
  • aufsteigen Jimenez
  • Kalorien: 280
  • Portionen: 6
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 675 g goldener Apfel (geschält und in Stücken von ca. 2 bis 3 cm)
  • 125 g Honig
  • 35-Zucker g
  • 65 g Butter
  • 15 g Maisstärke
  • 5 g Zitronensaft
  • 65 g Schokolade für Desserts
  • 15 g neutrale Gelatine in Blättern
  • Vanille (optional)

Vorbereitung

  1. Wir legen die Gelatine in kaltes Wasser.

  2. Wir legen den geschälten und gehackten Apfel ins Glas. Auch Honig und Zucker. Wir programmieren 1 Minute, Geschwindigkeit 5.

  3. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases haftet.

  4. Fügen Sie die Maisstärke, Butter, Vanille (dies ist optional) und Zitronensaft hinzu. Wir programmieren 9 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2.

  5. Fügen Sie die Schokolade und die abgetropfte Gelatine hinzu. Wir programmieren 1 Minute, Geschwindigkeit 10.

  6. Wir bereiten einen großen Behälter mit sehr kaltem Wasser oder mit Wasser und Eis vor.

  7. Wir geben die Creme in eine Quelle. Wir bedecken es mit Plastikfolie.

  8. Um die Creme abzukühlen, geben wir die Quelle mit der Creme in den Behälter mit Wasser und achten immer darauf, dass das Wasser nicht in den Behälter eindringt.

  9. Nach ein paar Minuten können wir die Sahne in den Kühlschrank stellen.

Aufzeichnungen

Wir können den Apfel durch Birne ersetzen.

Mehr Informationen - Gewürzkuchen mit Apfel- und Schokoladenstückchen


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