Spinat. Eigenschaften, Eigenschaften ... und wie ein Fehler zu Popeye führte

Wir werden über Spinat sprechen, wie man ihn auswählt, wie man ihn konserviert und sogar wie man ihn konsumiert. Wir werden erklären, warum sie gut sind und welche Bevölkerungsgruppen sie meiden sollten ... Und wir vergessen nicht Popeye, diesen Charakter, der tief im Inneren nicht so stark ist, wie sie ihn gemalt haben.

Wie man sie auswählt und behält

Um zu wissen, ob der Spinat frisch ist, müssen wir beobachte seine Blätter. Kaufen Sie sie nur, wenn sie eine Farbe haben dunkelgrün und wenn ja zart, glatt und glatt. Entsorgen Sie die verwelkten und gelblichen.

Sie werden im Kühlschrank aufbewahrt und es ist ratsam, sie so schnell wie möglich zu konsumieren, damit sie nicht an Geschmack oder Eigenschaften verlieren.

Waschen Sie sie nur zum Zeitpunkt der Zubereitung denn wenn sie einmal nass sind, verdorren sie schnell. Um sie vorzubereiten, müssen wir sie zuerst schälen und die Wurzeln entfernen. Dann waschen wir sie, lassen sie abtropfen und trocknen sie gut mit einem Tuch. Sie werden sehen, dass Sie Spinat auf dem Markt bereits gewaschen und gebrauchsfertig in großen Plastiktüten finden.

Einmal gekocht, werden sie für kurze Zeit aufbewahrt.

Wenn wir eine große Menge frischen Spinats haben und ihn behalten möchten, ist es am besten, ihn gut und unmittelbar danach zu waschen wir verbrühen für zwei Minuten später einfrieren, sobald sie abgelassen sind.

Eine andere Möglichkeit ist, sie bereits gefroren zu kaufen. In diesem Fall ist es wichtig, sie langsam im Kühlschrank aufzutauen und vor Gebrauch sehr gut abzulassen.

Wie man sie konsumiert

Sie werden roh oder gekocht gegessen.

Roh Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten, die wir mit unseren Lieblingsvinaigrettes kombinieren können. Fügen Sie Rosinen, Walnüsse, getrocknete Tomaten, Kirschtomaten hinzu ... Sie werden überrascht sein, wie gut sie mit diesen Zutaten umgehen.

Gekocht haben endlose Möglichkeiten: mit Öl, sautiertin bechamel, gratin ... du kannst sie sogar in ein Püree verwandeln!

Eine gute Begleitung zu diesem Gemüse sind Eier oder Milch (deshalb schmecken sie so gut mit Bechamel) und sie werden auch zur Herstellung von Omeletts oder verwendet herzhafte Torten.

Ein Vorschlag…

Legen Sie sie roh in die Pfanne oder in den Topf, ohne sie vorher durch Kochen in Wasser zu führen. Decken Sie den Topf oder die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze mit ihrem eigenen Saft.

Warum sind sie gut?

sie haben kalorienarm. Roh liefern sie ungefähr 31 Kalorien pro 100 Gramm und, gekocht, 23.

Mit einer Portion rohem Spinat erhalten wir 30% der notwendigen täglichen Menge an Vitamin A, 17% C und 10% Magnesium.

Sie enthalten auch Vitamin K1, Folsäure (oder Vitamin B9), Eisen und Kalzium
Sie sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien und helfen bei der Kontrolle von Diabetes.

Und noch besser, wenn ...

Noch besser, wenn wir sie konsumieren mit Zitronensaft da Vitamin C die Aufnahme von Eisen begünstigt.

Aber Vorsicht ...

Trotz des Inhalts von Folsäure und Kalzium hat die spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung rät von seinem Verzehr in der Schwangerschaft und bei Babys ab unter einem Jahr aufgrund der Menge an Nitrat, die sie enthalten können.

Nitrat kommt auf natürliche Weise in der Erde vor, ist jedoch in letzter Zeit aufgrund des Einsatzes chemischer Düngemittel und Pestizide in größeren Anteilen vorhanden.

Das Gemüse, das es am meisten aufnimmt, ist das mit breiten Blättern wie Spinat und Mangold, weshalb der Verzehr in dieser Bevölkerungsgruppe nicht empfohlen wird. Ein hoher Verbrauch an Nitraten führt dazu, dass der Körper sie in Nitrite umwandelt, was zu Zyanose führen kann.

Kuriositäten: Popeye ist nicht so stark ...

Popeye war der Charakter, der zum Verzehr von Spinat beitrug und der Überzeugung, dass dieses Gemüse ein erstaunliches Lebensmittel war. Dieser Gedanke war auf den Fehler eines deutschen Wissenschaftlers zurückzuführen, der erklärte, er besitze viel Eisen, zehnmal mehr als das echte. Der Mann Er hat sich in der Position eines Kommas geirrt Und das hat seitdem dazu geführt, dass viele Eltern ihre Kinder foltern, indem sie ihnen sagen, dass sie beim Essen von Spinat so stark werden wie Popeye.

Ein wenig Geschichte

Es scheint, dass sie bereits 2000 Jahre vor Christus kultiviert wurden. Es wird angenommen, dass sie aus stammen Persien und dass sie im XNUMX. Jahrhundert nach Spanien kamen

Einige unserer Rezepte

Und jetzt, da wir etwas mehr über sie wissen, schlagen wir einige unserer Rezepte mit Spinat vor:

Nudeln mit Spinat und Bechamel - Ein weiches Gericht, das die Kleinen sehr mögen.

Spinat overhúsa - Ein traditionelles Gericht der Granada-Küche: das Sobrehúsa. Bei dieser Gelegenheit mit Spinat, Chorizo ​​und pochiertem Ei gemacht. Ideal als Hauptgericht.

Spinatsuppe mit Lauch und Kokosmilch - Ideal für Vegetarier, Veganer und für alle Liebhaber exotischer Aromen.

Linsen-Spinat-Salat - Ein eisenreicher Salat aus Spinat und Linsen. Es kann sowohl heiß als auch kalt konsumiert werden.

Spinat-, Fleisch- und Olivenkroketten - Von Nutzen und fantastisch, um Gemüse in die tägliche Ernährung einzuführen. So sind diese Gemüsekroketten auch für Kinder köstlich.

Foto - The Telegraph