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Nährhefe. Die Modebeilage, die hier bleiben wird.

Ernährungshefe ist a Nahrungsergänzungsmittel Das kommt nicht nur in der veganen Community sehr gut an. Seine Eigenschaften, seine Vielseitigkeit und vor allem sein köstlicher Geschmack machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer Speisekammer.

Bevor Sie es in Ihren Rezepten verwenden, ist es sehr interessant lerne ihn gründlich kennen damit Sie jederzeit wissen, was Sie trinken.

Was ist eigentlich Nährhefe?

Um zu wissen, was es ist, müssen wir von Saccharomyces cerevisiae ausgehen, a einzelliger Pilz mikroskopisch, dessen Name "Bierzuckerpilz" bedeutet. Dieser Pilz hat viele verschiedene Stämme, darunter Bierhefe, Hefe zum Brotbacken und natürlich Nährhefe.

Diese Hefe wird in Zuckerrohr- und Rübenmelasse angebaut, fermentiert und geerntet. Es wird dann gewaschen und einem Prozess von unterzogen Pasteurisierung und Trocknung um es inaktiv zu machen.

Dank dieses letzten Schritts ist Nährhefe für den menschlichen Verzehr viel sicherer. Obwohl als ist nicht aktivWir können daraus kein Brot oder Bier machen.

Das Ergebnis ist nach dem Herstellungsprozess ein Lebensmittel, das wir entweder in Pulverform oder in goldenen und knusprigen Flocken mit einem finden können schmecken und riechen mit einem Hauch von Käse und Walnuss.

Obwohl das Wichtigste ist, dass es für seinen Proteingehalt von hoch gelobt wird hoher biologischer Wertsowie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.

Ist Nährhefe dasselbe wie Bierhefe?

Die Antwort ist eindeutig nein Es ist nicht dasselbe Nährhefe als Bierhefe, obwohl es viel mehr Ähnlichkeiten als Unterschiede gibt.

Es ist wahr, dass ihre Namen immer Zweifel aufkommen lassen und wir nicht über einen sprechen können, ohne den anderen zu erwähnen. Also erzähle ich dir ein paar Dinge über sie, damit verwirre sie nicht.

Ernährungshefe und Bierhefe sind zwei der vielen verschiedenen Arten von Hefen die existieren und beide sind inaktiv.

Der erste große Unterschied besteht darin, dass Nährhefe gewonnen wird den Pilz kultivieren während Bierhefe ein Nebenprodukt ist, das nach der Fermentation von Getreide wie Weizen oder Gerste anfällt.

Der zweite Unterschied ist sein Geschmack. Wenn Sie Nährhefe einnehmen, werden Sie schnell milde Aromen schätzen, die Käse oder Nüssen ähneln. Der bittere Geschmack macht sich jedoch in der Bierhefe stärker bemerkbar. Es gibt entkräftete Versionen, aber je weicher der Geschmack, desto besser behandelt oder bearbeitet werden sie.

Darüber hinaus gibt es diejenigen, die sagen, dass Elemente oder chemische Substanzen nach dem Produktionsprozess in Bierhefe verbleiben können, wie dies bei der Fall ist Sulfitos (E220, E228).

Welche Eigenschaften hat Hefe?

Nährhefe enthält Verbindungen wie Beta-Glucan, Trehalose, Mannan und Glutathion, die zur Stärkung der Hefe beitragen Immunsystem.

Hat auch signifikante Mengen an Mineralien wie Eisen, Selen und Zink, die helfen, Zellschäden zu reparieren und in die Heilungsprozesse einzugreifen.

Ernährungshefe ist bekannt für ihren großen Beitrag in B-Vitamine entscheidend für unseren Körper. Es ist reich an Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure und Vitamin B12, die Energie liefern, Müdigkeit reduzieren und unser Zentralnervensystem regulieren. Deshalb ist es so ratsam, sie in Stressphasen einzunehmen.

Ihre Probiotika und hoher Fasergehalt Sie wirken sich auch positiv auf die Darmflora und die Verdauung aus und helfen, den Blutzucker zu regulieren und den ganzen Tag über Energie zu erhalten.

Es ist fettarm, glutenfrei und enthält keinen zugesetzten Zucker oder Konservierungsstoffe.

Wo finde ich Nährhefe?

Sicherlich wurden Sie inzwischen ermutigt, es zu probieren, und Sie werden sich fragen, wo Sie es dazu bringen können, seinen Geschmack zu genießen. Ob Sie es glauben oder nicht, diese Frage hat viele Antworten und ist einfacher als sie scheinen.

Ohne Zweifel ist das bequemste Keine Produkte gefunden weil es direkt aus dem Regal kommt vom Verkäufer in Ihre Küche. Sie können zwischen verschiedenen Marken, Formaten und Preisen wählen.

Aber Sie werden es auch in finden Fachgeschäfte in Diätetik und Ernährung oder bei Kräuterkennern.

Wie nehme ich Nährhefe?

Hier kommt der beste Teil seitdem obwohl dein Geschmack ist leicht salzig Sie können es in unzähligen Rezepten verwenden. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Käse, sodass Sie ihn zunächst in Ihren Nudelgerichten verwenden können. Nach und nach werden Sie seine Vielseitigkeit entdecken und beginnen, es mit Suppen, Salaten, Pizzen und Reis zu bestreuen.

Eines Tages werden Sie feststellen, dass Ihre Smoothies und Smoothies Sie sind reicher und gesünder, wenn Sie einen Teelöffel Hefe hinzufügen. Dann kommt der Schritt des Kochens und Sie werden überrascht sein, köstliche Rezepte zuzubereiten.

Wenn Sie mit Nährhefe kochen, müssen Sie daran denken, dass dies ratsam ist 65 ° C nicht überschreiten alle seine Eigenschaften intakt zu halten.

Rezepte für die Einnahme von Hefe.

Jetzt, wo Sie den Fehler im Inneren haben, schlage ich vor mehrere einfache Rezepte So können Sie Nährhefe in Ihre Ernährung aufnehmen.

Kürbis-Pilz-Suppe: Unter all den Rezepten, die wir in unserer Sammlung von Suppen und Cremes haben, habe ich dieses ausgewählt, damit Sie es mit Nährhefe bestreuen können, da es alle seine Aromen hervorhebt.

Veganes Pesto: Ein weiteres einfaches und leckeres Rezept, mit dem Sie Hefe in Ihre Ernährung integrieren können. Ein Pesto nicht nur für Veganer, sondern auch für Laktose- oder Kuhprotein-Intoleranten.

Auberginen- und Pilzpastete: Genauso einfach wie das vorherige Rezept, obwohl es viel einfacher zu genießen ist, da Sie es nur auf Ihrem Lieblingsbrot verteilen müssen, um seinen Geschmack zu entdecken.

Veganes Risotto mit Hirse, Zucchini und Pilzen: Es ist nicht nur ein sehr nahrhaftes und vollständiges Gericht, es ist auch für Zöliakiekranke geeignet. Die Nährhefe macht dieses Gericht honighaltig und so lecker, dass Sie den echten Käse vergessen werden.

Veganer Parmesan: Apropos authentischer Käse, hier ist eine Version von Parmesan für spezielle Diäten. Es hat eine so ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack, dass es sehr einfach ist, es durch ein anderes zu ersetzen.

Roher veganer Käse: Und um unsere Liste der Rezepte mit Nährhefe zu vervollständigen, schlage ich diesen Käse vor, den Sie als Aperitif oder als gesunden Snack verwenden können.

Können Sie sich eine köstliche Idee oder Kombination mit dieser neuen Zutat vorstellen?

Mehr Informationen - Kürbis-Pilz-Suppe / Veganes Pesto / Auberginen- und Pilzpastete / Veganes Risotto mit Hirse, Zucchini und Pilzen / Veganer Parmesan / Roher veganer Käse

Quelle - Harold McGees Küche und Essen


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