Artischocken mit grüner Sauce und Herzmuscheln

Kennst du Vorteile von Artischocken? Sie sind viele und sehr gut. Zum Beispiel Eigenschaften verdauungsfördernd, harntreibend, reduziert die Cholesterin, reguliert den Darmtransit, verbessert den Verdauungsprozess, begünstigt die Hypertonie, Es hat einen hohen Fasergehalt, eine sättigende Wirkung und eine große Anzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, und es wird sogar angenommen, dass es vorteilhaft sein kann, einige Arten von zu bekämpfen Krebs Ich wollte also nicht länger warten, um Ihnen dieses großartige Rezept zu zeigen.

Wir werden die Artischocken mit einer köstlichen grünen Sauce zum Eintauchen von Brot und einigen köstlichen Herzmuscheln zubereiten. Es ist eine merkwürdige Kombination, aber sehr, sehr reichhaltig.

Der wichtigste Punkt bei der Arbeit mit Artischocken ist, dass sie von guter Qualität sind und frisch (wenn Sie sie kaufen, stellen Sie sicher, dass die Blätter sehr gut geschlossen und hart sind) und dass ihre Farbe hellgrün ist. Und natürlich sehr gut reinigen. Wir müssen alle harten Außenbleche und auch die Spitze entfernen. Sie werden sehen, dass sie fast auf halbem Weg bleiben, es scheint viel Abfall zu sein, aber wenn wir sie nicht gut reinigen, werden sie für den Gaumen nicht angenehm sein. Außerdem müssen wir es in zwei Hälften teilen und die Flusen von innen entfernen. Es ist ein bisschen mühsam, aber es dauert auch nicht lange.

Artischocken mit grüner Sauce und Herzmuscheln

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Zarte Artischocken in grüner Sauce mit Herzmuscheln, ideal als Vorspeise. Eine sehr gesunde und wohltuende Option für unseren Körper.

• Irene Arkas

• Küche: Spanisch
• Rezepttyp: Gemüse
• Kalorien: 170
• Portionen: 4

• Vorbereitungszeit: 15M
• Kochzeit: 30M
• Gesamtzeit: 45M

Zutaten

• 5 Zweige frische Petersilie (nur die Blätter)
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Olivenöl
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1/2 Tablette hausgemachtes Fischkonzentrat
• 1 Prise weißer Pfeffer
• 200 g Weißwein
• 150 g Wasser
• 1/2 Chili (optional)
• 1 kg Artischocken (bereits sauber 500-600 g)
• 36 Herzmuscheln (in Salzwasser eingeweicht)

Vorbereitung

1. Wir legen die Petersilienblätter in das Glas und schneiden 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

2. Wir geben den Knoblauch und das Öl in das Glas und hacken 3 Sekunden, Geschwindigkeit 6 und dann programmieren wir 4 Minuten, 120º, Löffelgeschwindigkeit.

3. Fügen Sie die Maisstärke, das Fischkonzentrat und den Pfeffer hinzu. Wir mischen 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

4. Wir legen den Schmetterling auf die Klingen, fügen Wein, Wasser, Chili und Artischocken hinzu und programmieren 18 Minuten, Varoma, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

5. Fügen Sie die geklärten Herzmuscheln hinzu und programmieren Sie 7 Minuten, Varoma, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit (Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Maschine viel Lärm macht, es ist normal, es liegt an der Kollision der Herzmuschelschale mit dem Glas).

6. Wir legen den gesamten Inhalt in eine Quelle, geben ein wenig Petersilie und servieren.

Aufzeichnungen

Wenn wir die Artischocken reinigen, müssen wir einen Behälter mit Wasser und Zitrone oder Petersilie daneben haben, um diejenigen hinzuzufügen, die wir bereits gereinigt haben und die nicht rosten und sich verdunkeln.