Auberginenparmesan mit Crocanti-Touch

Vorbereitung

1. AUBERGINEN

   Wir entfernen den Stiel von den Auberginen und schälen sie mit einem Schäler oder einem Messer halb (das heißt, wir entfernen einige Hautstücke und lassen andere zurück). Die Auberginen der Länge nach in 1 cm dicke Streifen schneiden.

   Wir kochen sie auf dem Grill bei mittlerer Hitze mit Öl und einer Prise Salz und Pfeffer. Wir haben gebucht.

2. Mandel-Crocanti

   Während wir die Auberginen auf dem Grill kochen, bereiten wir die Mandelkrokanti und die Tomatensauce zu.

   Wir beginnen mit den Crocanti: Geben Sie das abgestandene Brot und den Parmesan in das Glas und geben Sie 3 Turbohübe. Dann mahlen wir 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Mandeln, Salz und Gewürze in das Glas geben und zerdrücken 3 Sekunden, Geschwindigkeit 7. 

3. Öl, Wasser und Käse hinzufügen und mischen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 1. 

   Wir ziehen uns zurück und reservieren.

4. KETCHUP

   Fügen Sie das Öl, den Knoblauch und die Zwiebel hinzu, ohne das Crocanti-Glas zu waschen. Wir zerkleinern 6 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir programmieren 8 Minuten, Temperatur 120º, Löffelgeschwindigkeit.

5. Wir fügen die Tomate und die Gewürze hinzu und ohne den Becher programmieren wir 25 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1. Damit es nicht aus dem Glas spritzt, können wir den Korb darauf stellen oder den Becher kippen lassen, damit der Dampf austritt.

6. EGGPLANTS PARMIGIANA

   Während der Ofen auf 180 ° vorgeheizt ist, legen wir in eine rechteckige Auflaufform eine Tomatensauce. Dann legen wir eine Schicht Auberginen, Tomatensauce und eine Schicht Mozzarella-Scheiben. Und wieder eine Schicht Auberginen, Tomatensauce und Käse. Wir beenden mit einer letzten Schicht Auberginen und Tomatensauce.

   Mit den Mandel-Käse-Crocanti bedecken und Wir backen 25 Minuten bei 180º.