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Auberginenrisotto

Reis45 Minuten4 Personen 450 Kalorien
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von aufsteigen Jimenez

Wir werden eine vorbereiten Auberginenrisotto in Thermomix. Bei dieser Art von Gericht ist die Hauptzutat (in diesem Fall die Aubergine) so wichtig wie die Brühe, die wir verwenden. Die auf dem Foto gezeigte wird mit einer hausgemachten Schinkenbrühe hergestellt. Wenn Sie es vorziehen, können Sie sie durch eine gute Gemüsebrühe ersetzen.

Es ist auch wichtig, die richtige Reissorte zu verwenden. ich benutze Arborioreis Sie können aber auch andere Sorten wie Carnaroli, Vialole Nano, Baldo oder Roma kaufen.

Um ein gutes Risotto zu machen Es ist wichtig, dass wir den Reis nicht waschen, bevor wir ihn zubereiten. Es sollte auch leicht geröstet werden - wie wir es in diesem Rezept tun -. Schließlich müssen Sie es aufbewahren, ohne die Temperatur einzustellen - oder ohne es im Feuer zu haben, wenn wir es in einem Topf zubereiten.

Auberginenrisotto

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Ein köstliches Auberginenrisotto, das in Thermomix sehr einfach zuzubereiten ist.

  • aufsteigen Jimenez
  • Küche: Italienisch
  • Rezepttyp: Reis
  • Kalorien: 450
  • Portionen: 4
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 25 g natives Olivenöl extra
  • 1 Aubergine (ca. 280 g), die wir eine halbe Stunde zuvor in Würfel geschnitten und gesalzen haben
  • 280 g Reis für Risotto
  • 50 g Weißwein
  • 600 g heiße Schinkenbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • Käse für Butter (optional)

Vorbereitung

  1. Wir legen die halbierte Zwiebel in das Glas. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases haftet.

  2. Wir fügen das Olivenöl extra vergine hinzu. Wir programmieren 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

  3. Fügen Sie die Aubergine hinzu und programmieren Sie 10 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

  4. Wir integrieren den Reis und programmieren, ohne den Becher zu stellen 1 Minute, 100º, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

  5. Ohne das Glas öffnen zu müssen, fügen wir jetzt den Wein hinzu. Wir programmieren 1 Minute, 100º, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

  6. Fügen Sie nun die Brühe hinzu und programmieren Sie erneut, ohne den Becher zu stellen 12 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

  7. Zum Butter können wir ein paar Stücke halbgehärteten Käses geben und mit dem Spatel mischen. 

  8. Einige Minuten im Glas ruhen lassen und servieren.

Aufzeichnungen

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, müssen wir die Aubergine würfeln und salzen. Wir lassen es ruhen und spülen es nach 30 Minuten unter fließendem kaltem Wasser ab. Wir trocknen es mit Küchenpapier, bevor wir es verwenden. Wenn wir keinen Käse hinzufügen möchten, können wir unser Risotto mit einem Stück Butter bestreichen.


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  1.   mariangeles sagte
    vor 6-jährige

    Hallo!! Wie ich Auberginen mag !! Ich habe einen Zweifel. Stellen Sie die Brühe heiß oder kalt? Vielen Dank.

    Antwort an Mariangeles
    1.    aufsteigen Jimenez sagte
      vor 6-jährige

      Hallo Mariangeles!
      Heiß. Ich werde es im Rezept angeben 😉
      Vielen Dank!

      Antwort an Ascen Jiménez