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El Baba Ganusch o baba ganusch ein Auberginenpastete Braten, eher eine streichfähige Creme als eine Pastete, typisch für die Arabische Küche, wo sie es als Vorspeise servieren und mit Fladenbrot oder Naan-Brot begleiten. Es ist großartig. In diesem Rezept habe ich hinzugefügt Apfel. Wenn Sie das Original herstellen möchten, entfernen Sie einfach diese Zutat. Aber ich empfehle Ihnen, es mit Apfel zu probieren, die Mischung mit den gerösteten Auberginen verleiht diesem einen ausgezeichneten Geschmack Gemüsepastete. Wir können es mit Toast oder Grissini begleiten, Typ tauchen, zu nass. Obwohl es so gut ist, dass ich eines Tages versuchen werde, daraus eine Creme zu machen und zu sehen, was passiert.
Es dauert auch Tahina, eine Sesampaste, die ihm einen charakteristischen Geschmack verleiht und die Sie in den internationalen gastronomischen Bereichen von Verbrauchermärkten und in einigen Supermärkten finden. Wir haben es in anderen Rezepten verwendet, wie z Muhammara oder Hummus, aber wenn Sie es nicht finden können, können Sie es löschen.
Auberginenpastete (Baba Ganousch)
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Baba Ganousch ist eine geröstete Auberginenpastete, typisch für die arabische Küche. Wir haben Apfel hinzugefügt und das Ergebnis ist köstlich.
Äquivalenzen mit TM21
Mehr Informationen - Mohammed, Hummus Rezepte
Sind die Auberginen ganz gebacken? und wie lange?
Hallo Maru. Ja, die Auberginen werden ganz gebacken, auf 200 ° C vorgewärmt und es dauert ungefähr 30/45 Minuten, bis sie fertig sind (dies hängt stark von jedem Ofen ab). Sie werden es wissen, wenn sie faltige Haut haben und ihre Form verloren haben, bleiben sie wie zerquetscht. Aber um sie zu schälen und die Pastete zu machen, müssen sie kalt sein.
Hallo Ana, ich liebe deinen Blog und jeden Tag gehe ich zum Rezept des Tages. Als Ergebnis dieser Pastete habe ich das Muhammara gemacht, das für uns köstlich war, aber ich habe eine Frage zum Paprika-Braten: Ich habe es wie im Rezept angegeben gemacht, ohne Wasser oder irgendetwas hinzuzufügen, so sollte es sein getan werden?
Hallo Patricia. Ich liebe es, dass es dir gefällt, danke, dass du uns gefolgt bist. Ist das Muhammara nicht gut? In Bezug auf die Paprika haben Sie großartige Arbeit geleistet, Sie geben kein Wasser auf sie, weil sie mit dem Becherglas in ihrem eigenen Wasser (oder Feuchtigkeit) kochen, das sie mit der Hitze freisetzen. Hattest du ein Problem damit? Eine Umarmung
Hallo Ana, die Auberginen werden vor dem Backen geschält…. Und die Äpfel sind gebacken? Vielen Dank für Ihr Rezept. Grüße Araceli
Hallo Araceli. Nerd. Die Auberginen werden nach dem Backen und einmal kalt geschält. Der Apfel wird roh und geschält, er backt nicht.
Um die Auberginen zu backen, werden sie ganz in den Ofen gestellt, auf 200 ° vorgewärmt und es dauert ungefähr 30/45 Minuten, bis sie fertig sind (dies hängt stark von jedem Ofen ab). Sie werden es wissen, wenn sie faltige Haut haben und ihre Form verloren haben, bleiben sie wie zerquetscht. Aber um sie zu schälen und die Pastete zu machen, müssen sie kalt sein.
Eine Umarmung!
Hallo, ich bin Maribel, ein Neuling mit dem Thermomix ... Ich folge deinem Blog und ich liebe Rezepte. Die köstlichen Auberginen und die Idee des großen Apfels. DANKE!!!!!!!!!
Hallo Maribel! Magst du das? Wie froh ich bin !! Nun, Sie werden sehen, wie schnell Sie sich an den Thermomix gewöhnen. Willkommen und eine große Umarmung!
Hallo Ana !! Obwohl ich Auberginen und Ihre Rezepte liebe, muss ich sagen, dass mich diese Auberginenpastete nicht überzeugt hat. Vielleicht ist der endgültige Geschmack nicht das, was ich erwartet hatte, ich esse sie lieber geröstet, hehehe, auch er oxidierte sehr bald und nahm eine dunkle Farbe an, vermutlich ohne Zitrone. Nun, es ist alles Geschmackssache. Bald werde ich das Muhammara probieren. Vielen Dank!!
Du mochtest es nicht? ooohhhh. Nun, das nächste Mal entfernen Sie den Apfel und machen Sie das Original Baba Ganoush. Wenn Sie Auberginen mögen, werden Sie es sicher lieben. Das Muhammara ist eine Freude, sagst du mir. Ein Kuss, Peter. Vielen Dank!