Bagels

Vorbereitung

1. Wir geben das Wasser und die Hefe in das Glas. Wir programmieren 30 Sekunden, 37º, Geschwindigkeit 1.

2. Wir fügen den Zucker, die Mehle, die Milchpulver (optional), das Öl und die Butter hinzu. Wir kneten die Programmierung 2 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

3. Wir lassen den Teig 30 Minuten im Glas ruhen.

4. Nachdem der Teig aufgegangen ist, werfen wir ihn auf die Arbeitsfläche. Wir nehmen Portionen von jeweils ca. 16 g. Mit jeder Portion machen wir eine Kugel und öffnen mit unseren Fingern ein kleines Loch in der Mitte, wobei wir den Teig dehnen, um ihnen die gewünschte Form zu geben.

5. Wir legen die Bagels auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Wir bedecken sie mit einem Tuch und lassen sie ca. 20 Minuten ruhen.

6. Wir heizen den Ofen auf 170º vor.

7. Wir geben 1 Liter Wasser in das Glas und programmieren 10 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1. Damit wollen wir nur das Wasser erhitzen, das wir dann in den Ofen geben. Wenn Sie möchten, können Sie es mit der Mikrowelle anstelle des Thermomix erhitzen.

8. Wir gießen das heiße Wasser in ein Backblech und stellen es auf den Boden des Ofens.

9. Sobald sich die Bagels gesetzt haben, bestreichen wir sie mit geschlagenem Ei und bestreuen sie mit Sesam und / oder Mohn. Wir stellen das Tablett mit den Bagels auf den untersten Rost im Ofen, über den mit Wasser, damit sie mit viel Dampf kochen. Sie werden 20 Minuten im Ofen sein.

10. Wir entfernen das Tablett mit den Bagels und bedecken sie mit einem Tuch, bis sie abkühlen.