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Bananenkuchen mit glutenfreiem Mehl

Frühstücks55 Minuten8 Personen 280 Kalorien
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von Mayra Fernandez Joglar

Dieser Bananenkuchen mit glutenfreiem Mehl wird mit hergestellt drei verschiedene Arten von glutenfreien Mehlen;; Reis, Kastanien und Maisstärke. Eine sehr gute Mischung, die ich sicher in anderen Zubereitungen verwenden werde.

Auch dieses Rezept ist großartig, um diese auszunutzen reife Stücke, die in der Obstschale verloren gehen. Je reifer sie sind, desto süßer und geschmackvoller sind sie.

Grundsätzlich sind die glutenfreien Mehle, die wir verwendet haben, ziemlich leicht zu finden und wir haben sie bereits mehr als einmal verwendet.

La Maisstärke oder feines Maismehl Es ist einer der Grundbestandteile unserer Vorratskammern. Es hat eine sehr feine Textur und wird auch häufig zum Eindicken von Saucen verwendet.

La Reismehl Es ist auch sehr häufig und leicht zu finden, besonders in letzter Zeit mit diesem Problem der Unverträglichkeiten. Wir können sogar mach es zu Hause mit unserem Thermomix.

La Kastanienmehl, dependiendo de donde vivamos, es más común su uso. Yo la encuentro en grandes superficies y me gusta porque tiene un agradable sabor y le va muy bien a este Bananenkuchen.

Bananenkuchen mit glutenfreiem Mehl

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Ein Bananenbrot oder -kuchen, der perfekt für Zöliakiekranke geeignet ist.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Rezepttyp: Frühstück
  • Kalorien: 280
  • Portionen: 8
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 140 g Reismehl
  • 80 g Kastanienmehl
  • 60 g Maisstärke
  • 240 g sehr reife Banane
  • 2 klare
  • 2 Eigelb
  • 60 g Kokosöl
  • 15 g Backpulver (siehe Rezept hier)
  • 60 g Kokos- oder Vollkornzucker
  • 40 g Agavensirup
  • 1 Teelöffel (Kaffeegröße) Zimt
  • 1 Prise Salz

Vorbereitung

  1. Zuerst schalten wir den Ofen bei 180 ° mit Auf- und Abheizen ein, damit er vorheizt.

  2. Wir fetten eine Pflaumenkuchenform ein und reservieren.

  3. Dann geben wir alle Mehle in das Glas, das Reismehl, das Kastanienmehl, die Maisstärke sowie den Zimt und das Backpulver. Wir mischen während 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

  4. Ohne das Glas zu waschen, setzen wir den Schmetterling. Wir fügen das Weiß und eine Prise Salz hinzu. Wir haben während geschlagen 2 Minuten, Geschwindigkeit 3 ​​1/2 um sie bis zur Schneespitze zu montieren. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

  5. Wir zerdrücken die Bananen während 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4 bis du einen Brei hast. Fügen Sie den Zucker und den Agavensirup hinzu und mischen Sie erneut für 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4.

  6. Dann fügen wir das Eigelb hinzu und schlagen sie mit der Mischung für 1 Minute, Geschwindigkeit 3.

  7. Jetzt werden wir die Mehl-Öl-Mischung nach und nach einarbeiten. Dafür programmieren wir 1 Minute, Geschwindigkeit 3 und durch das Loch im Deckel wechseln wir uns ab und fügen nach und nach Esslöffel hinzu, bis beide Zutaten fertig sind.

  8. Danach gießen wir die Mischung in eine große Schüssel und nehmen mit manuellen Stäben das geschlagene Weiß auf, das wir reserviert hatten. Wir werden es nach und nach und mit einhüllenden Bewegungen tun, damit die Mischung nicht niedrig wird.

  9. Wir geben den Teig an die Form, die wir reserviert hatten, und backen ihn 45 Minuten lang oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.

  10. Nach dem Kochen temperieren lassen, vorsichtig ausformen und auf einem Rost abkühlen lassen.

  11. Sobald es kalt ist, können wir es schneiden und seinen ganzen Geschmack genießen.

Möchten Sie mehr über diesen Bananenkuchen mit glutenfreiem Mehl erfahren?

Wie ich Ihnen bereits sagte, ist es umso besser, dieses Rezept zu machen, je reifer die Bananen sind. Sie müssen sehr weich sein, damit sie sehr süß und mit einem intensiver Geschmack und Geruch.

Wenn Sie sehen, dass die Bananen langsam verlieren, Sie aber keine Zeit haben, dieses Rezept zu machen Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Die Haut wird schwarz, aber das Fruchtfleisch bleibt gut.

Offensichtlich das Bananenbrot oder Biskuit mit Mehl glutenfrei es ist für Zöliakiekranke geeignet, aber nicht ausschließlich für sie !! So kann jeder seinen Geschmack genießen.

Da es keine Milch oder Derivate enthält, ist es auch für diejenigen geeignet, die haben Laktose- oder Milcheiweißunverträglichkeit.

Mehr Informationen - Vorgekochtes Reismehl / Grundrezept: hausgemachtes Backpulver

Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an


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