Bienenkuchen mit Pfirsich gemacht

Vorbereitung

1. Wir legen die Gelatineblätter in ein großes Glas kaltes Wasser.

   Für den Kuchen: In unser Thermomix-Glas legen wir den Schmetterling. Wir fügen die 3 Eier, die 75 g Zucker und den Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Wir haben rumgeschlagen 6 Minuten bei 37 ° mit einer Geschwindigkeit von 4. Als wir fertig waren, schlugen wir erneut für 6 Minuten bei Geschwindigkeit 4, diesmal keine temperatur.

2. Wir fügen die 80 g Weizenmehl und die Prise Salz hinzu. Wir haben während geschlagen 4 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Wir heizen den Ofen auf 180 ° und bereiten eine quadratische Form von 23 x 23 cm vor, die mit Backpapier ausgekleidet ist. Wir drehen den Teig um, glätten seine Oberfläche und legen ihn 10 Minuten lang in den Ofen.

3. In einem kleinen Topf geben wir die 50 ml Sahne hinzu und erhitzen sie, bis sie zu kochen beginnt. Nehmen Sie die Gelatinen, wenn sie bereits hydratisiert sind, lassen Sie sie gut abtropfen und gießen Sie sie in die Milch. Wir rühren uns gut, damit sie auseinander fallen. Wir legen es beiseite, damit es abkühlt.

4. Um die Sahne zu machen: In unser Glas legen wir den Schmetterling und fügen die 400 ml Sahne hinzu, wir legen sie dazwischen, um zu schlagen 40-50 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Die Zeit ist indikativ, da die Creme je nach Kälte mehr oder weniger Zeit benötigt. Wir versuchen es für 40 Sekunden und wenn Sie mehr Zeit brauchen, schlagen wir es ein bisschen mehr, aber ohne über Bord zu gehen. Wenn es ausgepeitscht ist, nehmen wir es aus dem Glas und legen es beiseite.

5. In dasselbe ungereinigte Glas die 400 g Frischkäse, die 175 g Zucker und die Gelatine aus dem Topf geben, den wir beiseite gestellt hatten. Wir mischen es während 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie für 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5.

6. Wir werden es auf den Kuchen werfen, den wir fertig haben, und es für ungefähr 2 Stunden kühlen, bis es fest wird.

7. Für die Abdeckung: In ein Glas kaltes Wasser geben, um die 4 Blätter neutrale Gelatine zu tränken. In einem kleinen Topf die 50 ml des Pfirsichsirups hinzufügen und erhitzen, bis er zu kochen beginnt. Wir nehmen die Gelatinen, wenn sie bereits hydratisiert sind, lassen sie gut abtropfen und gießen sie in den Sirup. Wir rühren uns gut, damit sie auseinander fallen. Wir legen es beiseite, damit es abkühlt.

    

8. In unser sauberes Glas geben wir die 575 g Pfirsich in Sirup, den Teelöffel Vanilleextrakt und zerdrücken ihn dabei 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 5. Wir gießen die Gelatine über den zerkleinerten Pfirsich und mischen für 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 5. Wir gießen über den Kuchen, wenn der Frischkäse geronnen ist. Wir stellen es für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank.

9. Um die Linien und Augen der Bienen zu formen, schmelzen Sie die beiden Pralinen entweder in der Mikrowelle bei geringer Leistung oder in einem Topf über einem Wasserbad. Dunkle Schokolade