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Wenn Sie verschiedene Desserts mögen, werden Sie diese Blätterteigstücke mit ihrer knusprigen Textur überraschen. Diese Paste ist wunderbar und Sie können damit unzählige Gerichte zubereiten, einschließlich dieser mit Schokoladencreme gefüllten Süßigkeiten.
Für seine Füllung haben wir eine einfache und weiche Creme mit geschnitten schokolade, sodass es zusammen mit dem Filoteig eine perfekte Kombination ergibt.
Es ist eine sehr einfache Süßigkeit, die aus Metallröhrchen hergestellt wird, damit Sie die runde Form der Eclairs herstellen können. Sie müssen nur etwas vorsichtig sein, wenn Sie sie aus der Form nehmen, und dank eines Spritzbeutels können Sie sie problemlos füllen.
Blätterteig-Eclairs gefüllt mit Schokoladencreme
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Diese Canutillos sind ein wahrer Genuss für den Gaumen. Sein Filoteig wird Sie beeindrucken, wenn Sie seine knusprige Textur und seine zarte Füllung mit Schokoladengeschmack probieren.
- Alice Tomero
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Vorspeisen
- Kalorien: 280
- Portionen: 8
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- Filo Teig
- 40 g Butter
- 500 ml Vollmilch
- 65-Zucker g
- 40 g feines Maismehl oder Maisstärke
- 2 Eigelb
- 20 g Spezialkakao für Süßwaren ohne Zucker
- Ein Teelöffel Puderzucker zum Bestäuben
Vorbereitung
Nehmen Sie die Filoteigblätter und stapeln Sie sie bis zu 4 Blätter übereinander. Wir legen die Metallwalzen darauf, um die Breite zu messen, in der wir die Fugen herstellen möchten. Wir schneiden die Blätter mit einer Schere und lassen sie lang sein, damit sie sich mindestens zweimal um das Metallrohr wickeln können.
40 g Butter 1 Minute bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle schmelzen.
Wir versuchen, den Phyllo-Teig um den Metallrahmen zu wickeln. Um einige Blätter mit anderen und die Enden zu versiegeln, verteilen wir jedes Nudelblatt mit Hilfe einer Bürste, bis die Fuge vollständig geschlossen ist. Legen Sie sie auf ein Backblech, das in den Ofen passt.
Wir legen es in den Ofen bei 170 °, mit Hitze auf und ab für etwa 10 bis 12 Minuten oder bis wir sehen, dass sie golden sind. Wenn wir sie fertig haben, lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie vorsichtig die Metallverbindungen.
Wir werden unsere Schokoladencreme machen. In unser Thermomix-Glas geben wir die 500 ml Vollmilch, die 65 g Zucker, die 20 g Kakaopulver, die 40 g Maismehl und die 2 Eigelb. Wir planen es für 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 4. Wir planen währenddessen sofort um 10 Minuten bei 90 ° mit einer Geschwindigkeit von 2,5.
Sobald die Creme fertig ist, lassen wir sie aufwärmen und abkühlen, damit sie geronnener wird.
Wir füllen die Schokoladencreme in einen Spritzbeutel und fangen an, die Blätterteig-Eclairs zu füllen. Wir können an einem Ende beginnen, es umdrehen und am anderen Ende fertig füllen.
Zum Schluss servieren wir sie mit etwas Puderzucker bestreut.
