Blätterteigschalen mit Blauschimmelkäse

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 200º vor.

2. Auf dem Arbeitstisch rollen wir den Blätterteig aus und streuen die Hälfte des Zuckers darüber. Wir passieren ein Nudelholz, um den Teig zu dehnen und damit der Zucker klebt. Wir drehen es vorsichtig um, so dass der Teil mit Zucker unten ist. Die Oberfläche mit Zucker bestreuen und erneut rollen.

3. Wir rollen den Blätterteig auf und schneiden 1 cm breit. Wir legen die Muscheln auf das Tablett und zerdrücken sie mit dem Becher leicht. Auf diese Weise werden sie kompakter.

4. Wir bürsten das äußere Ende mit etwas Wasser, um es an der Schale zu befestigen, und dass es sich beim Backen nicht öffnet.

5. Wir führen das Tablett in den unteren Teil des vorgeheizten Ofens ein und backen es 8 Minuten lang. Wir ziehen uns zurück und drehen sie um, um uns nicht zu verbrennen. Wir kehren für 5 Minuten oder bis die Oberfläche eine schöne Farbe hat, auf gleicher Höhe zum Ofen zurück.

6. Wir nehmen das Tablett aus dem Ofen und legen die Schalen zum Abkühlen auf ein Gestell.

7. In der Zwischenzeit setzen wir den Schmetterling auf die Klingen. Wir geben den Rest der Zutaten in das Glas und mischen währenddessen 20 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir überprüfen, ob es eine Creme geworden ist, glatt und ohne Klumpen. Andernfalls können wir den Vorgang um weitere 10 Sekunden verlängern.

8. Wir geben die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer lockigen Düse und dekorieren, wenn die Muscheln kalt sind, jede mit einer Käseblume.

9. Wir legen die Muscheln auf ein schönes Tablett und servieren.