Bohnen mit Gemüse und Würstchen

Vorbereitung

1. Wir beginnen unser Rezept mit dem Einweichen der Bohnen am Vortag. Wir legen sie in eine große Schüssel, spülen sie aus und bedecken sie mit viel Wasser. Wir lassen sie zwischen 10 und 12 Stunden ruhen.

2. Am nächsten Morgen schälen und reinigen wir Lauch, Zwiebel und Knoblauchzehe. Wir legen sie ins Glas und zerdrücken sie 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Stücke in Richtung der Klingen, fügen das Öl hinzu und braten sie an 10 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

3. Während wir die Gelegenheit nutzen, den Kürbis zu reinigen. Wir entfernen die Kruste, die Samen und hacken sie in mittelgroße Würfel oder Stücke. Nach der Zeit fügen wir sie dem Glas hinzu und programmieren 8 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

4. Wir fügen ungefähr 50 Gramm Qualitätswasser hinzu und mahlen für 1 Minute, progressive Geschwindigkeit 5-7-9.

5. Wir verwerfen das eingeweichte Wasser aus den Bohnen, lassen sie gut abtropfen und geben sie in das Glas. Wir fügen ungefähr 250 Gramm Qualitätswasser und Programm hinzu 30 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.

6. Nach einiger Zeit erschrecken wir die Bohnen, indem wir einen Strahl kaltes Wasser hinzufügen und programmieren 15 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Wir prüfen, ob die Bohnen zart sind, andernfalls können wir das Kochen um weitere 5 Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass die Brühe locker ist und ihnen nicht das Wasser ausgeht.

7. Stellen Sie das Salz nach dem Kochen ein und lassen Sie es einige Minuten im Glas ruhen.

8. Wir schneiden jede Wurst in 3 oder 4 Stücke. Wir braten sie in einer heißen Pfanne und drehen sie um, so dass sie von allen Seiten goldbraun sind. Wenn sie fertig sind, legen wir sie auf einen Teller mit Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

9. Teilen Sie die Bohnen in 2 tiefe Teller oder Schalen. Wir legen die Wurststücke hinein und streuen zum Schluss gehackte Petersilie darüber. Wir servieren sofort, damit sie nicht kalt werden.