Dies ist ein Rezept, das mich sehr überrascht hat. Es wurde mir von meiner Mutter beigebracht, die immer gerne neue Dinge in der Küche erfindet. Ist sehr leicht zu tun und Sie werden in der Lage sein, Ihre Gäste mit offenem Mund zu lassen.

Es ist so einfach wie etwas zu kochen große Bohnen oder Fabes und rösten sie in der Pfanne mit einem Gewürzmischung. Sie eignen sich perfekt zu Fleisch oder Fisch oder als einfacher Snack. Der Biss ist sehr angenehm, weil wir die knusprige Haut in der Pfanne geröstet und mit leckeren Gewürzen bedeckt haben und das glatte und cremige Innere eines Babys. Lecker!

Saubohnen mit Gewürzen geröstet

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Ein überraschendes Gericht: Bohnen über dem Feuer geröstet und mit einer exquisiten Gewürzmischung gewürzt. Ideal zu Fleisch und Fisch oder als Aperitif.

Irene Arkas

Küche: Moderne
Rezepttyp: Gemüse
Kalorien: 275
Portionen: 4

Vorbereitungszeit: 1H
Kochzeit: 20M
Gesamtzeit: 1h 20M XNUMX

Zutaten

Die Bohnen kochen

150 g fette Bohnen oder Fabes
Liters 2
sal

Um sie zu würzen

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Ras-al-Hanout (optional arabisches Gewürz, zum Beispiel für Cous Cous)
1 Teelöffel Kurkuma
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel getrocknete oder frische Minze
1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
1 Teelöffel Zimtpulver
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
70 g Olivenöl (wir brauchen vielleicht mehr)

Vorbereitung

Wir geben die 2 Liter Salzwasser in das Glas und legen die Bohnen in den Korb. Wir programmieren 60 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, prüfen wir, ob die Bohnen unseren Wünschen entsprechen, und wenn nicht, programmieren wir weitere 10 Minuten mit der gleichen Geschwindigkeit und Temperatur.
Wir lassen die Bohnen abtropfen und werfen das kochende Wasser weg. Ohne das Glas zu waschen, geben wir ein Küchenpapier zum Trocknen des Glases und fahren mit dem nächsten Schritt fort.
Wir fügen alle Zutaten der Gewürze außer dem Olivenöl hinzu. Wir mischen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 4.
In einer breiten Pfanne geben wir das Öl hinzu. Wir haben 70 g gegeben, aber wir müssen möglicherweise während des Kochens mehr hinzufügen, je nachdem, wie viel die Bohnen absorbieren.
Wir erhitzen das Öl und fügen die Bohnen hinzu. Wir fügen die Gewürze hinzu, die wir im Glas hatten, und rühren bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang gut um, damit alle Bohnen gut imprägniert sind.
Dann senken wir die Hitze, decken ab und kochen 10 Minuten lang unter mehrmaligem Rühren.
Schließlich decken wir die Hitze auf und erhöhen sie, so dass sie außen braun werden. Ca. 3-5 Minuten oder bis Sie sehen, dass sie gut geröstet sind. Es ist wichtig, in diesem Schritt sehr oft zu rühren.

Aufzeichnungen

Es ist möglich, dass sich bei manchen Bohnen beim Rösten in der Pfanne die Schale öffnet, das ist normal. [br][br]Da wir den Thermomix 60 Minuten lang auf Varoma-Temperatur laufen lassen werden, nutzen Sie die Gelegenheit, etwas im Varoma-Behälter/-Tablett zu kochen und es später zu verwenden. Zum Beispiel hartgekochte Eier, gedünstetes Gemüse für eine Creme, Hähnchenbrust zur Zubereitung mit Mayonnaise ...

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Saubohnen mit Gewürzen geröstet