Brioche Brot Rosen zum Valentinstag

Vorbereitung

1. Wir geben die Milch, die Mascarpone, den Zucker und die Butter ins Glas. Wir programmieren 3 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 1. Wir prüfen, ob die Butter geschmolzen ist und programmieren, falls sie noch nicht gut geschmolzen ist noch ein paar Minuten bei gleicher Temperatur.

2. Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

3. Nun das ganze Ei und die beiden Eigelb dazugeben. Wir programmieren 1 Minute, Geschwindigkeit 3.

4. Mehl und Salz hinzufügen und mischen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Als nächstes programmieren wir 3 Minuten, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit.

5. Wir lassen es ca. 40 Minuten im Glas ruhen.

6. Nach dieser Zeit verteilen wir den Teig mit einem Nudelholz. Wir setzen die Füllung darauf, die uns am besten gefällt. In diesem Fall: zuerst die Scheiben gekochten Schinkens und darüber die Serrano-Schinkenwürfel.

7. Wir rollen die längste Seite auf und schneiden in Portionen zwischen 2 und 3 Zentimetern Dicke. Damit es wie ein Blumenstrauß aussieht, können wir einige Portionen dicker machen als andere. Die dicken gehen in die Mitte und die dünnsten nach außen. Wir legen diese Portionen oder Rosen auf eine runde Form, die wir zuvor mit etwas Öl oder Butter bestrichen haben.

8. Wir lassen es ca. 1 Stunde ruhen.

9. Nach dieser Zeit heizen wir den Ofen auf 190 ° vor und backen ungefähr 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist.