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Die Briouats Sie sind Starter aus dem Maroquin Essen, normalerweise in Form eines Brötchens oder Dreiecks, gefüllt mit Hühner- oder Lammfleisch und eingewickelt in einen knusprigen Teig. Sie können sie jedoch auch süß finden, beispielsweise mit Mandeln. Vergessen Sie nicht, diese köstlichen Brötchen anderer typischer Gerichte dieser Region zu begleiten, wie z Hummus oder Cous-Cous.
Die Masse, die wir verwenden werden, wird sein Ziegel- oder Filonudeln, die glücklicherweise mittlerweile in fast allen großen Supermärkten erhältlich sind und die wir bereits in verschiedenen Rezepten gelernt haben.
Zum Kochen können Sie entweder braten (etwas kalorischer, aber schmackhafter) oder backen, indem Sie sie mit Olivenöl bestreichen.
Briouat oder marokkanisches Fleischbrötchen
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Köstliche und knusprige Briouats oder Fleischröllchen, eingewickelt in Ziegel- oder Filonudeln, typisch für die marokkanische Gastronomie. Ideal als Vorspeise.
TM21-Äquivalenzen
Mehr Informationen - Hummus y Cous-Cous
Guten Morgen, das Rezept sieht wirklich unglaublich aus, aber können Sie mir sagen, was Pasta ist?
Bewahren Sie die Gewürze in Carrefour und den Filoteig auf dem Markt bei… Grüßen auf
Ich habe vergessen, dich zu fragen, was es für ein Gewürz ist: al hanut. Wo wir es finden können und wenn nicht, können wir es ersetzen
Sehr appetitlich! Ich würde sie gerne vorbereiten, aber ich habe einen Schritt nicht gut verstanden. Die mit dem Fleisch hergestellten Brötchen werden in das Varoma gelegt und dann eingewickelt? Ist es so? Ich nehme an, dass Wasser in das Glas gegossen wird, wenn das Varoma angelegt wird, oder? welche Summe? Er hatte auch die gleichen Zweifel wie Salva Marcus an der Hanut. Das gleiche sind Anfänger Zweifel ...
Vielen Dank, ich liebe deine Seite. Ich starte meinen Thermomix und habe bereits viele Ihrer Rezepte vorbereitet.
Hallo ... Ich bin mir nicht ganz sicher über die Brötchen und wie man es dann mit den drei Nudelblättern macht ... Speichern Sie die Nudeln ist Filo, Sie finden sie in Mercadona und die Gewürze in Carrefour ... Grüße
@ Salva, Rocío und MariLuz - vielen Dank für Ihre Kommentare. Es ist großartig zu sehen, wie Sie sich gegenseitig helfen. In der Tat finden Sie Filo- oder Ziegelnudeln in jedem großen Supermarkt und auch in Gewürzen.
Ras-al-Hanut sind exquisite marokkanische Gewürze, eine Mischung aus vielen Gewürzen. Und das Merkwürdigste ist, dass keine zwei gleich sind, denn es sind die Gewürzmeister, die die Mischungen mit den besten Gewürzen herstellen, die sie in ihren Läden haben. Aber heute können wir glücklicherweise in Supermärkten oder Gewürzgeschäften und natürlich in arabischen Geschäften sehr gute Annäherungen finden. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es durch Gewürze für maurische Spieße ersetzen, die Sie in jedem Supermarkt finden.
In der Tat habe ich vergessen, das Wasser in das Varoma zu geben (ich ändere es gerade). Die Fleischröllchen (ohne die Nudeln) werden gedämpft und dann werden wir sie in die Filo-Nudeln einwickeln. Diese Paste ist sehr empfindlich und um sie zu handhaben, ohne sie zu zerbrechen, muss sie mit Öl oder flüssiger Butter hydratisiert werden. Jedes Blatt Nudeln ist sehr, sehr dünn, daher müssen Sie 3 Schichten gleichzeitig verwenden, die wir mit Butter oder Öl zwischen ihnen hydratisieren. Wenn Sie die Nudeln aus der Verpackung nehmen, entstehen (je nach Marke) etwa 10-12 Blätter rechteckiger Blätter. Nun, Sie müssen 3 auf einmal nehmen, sie zusammen hydratisieren und sie entsprechend der Größe Ihrer Brötchen schneiden.
Wird es jetzt besser verstanden? Wenn nicht, fragen Sie mich noch einmal, dass es manchmal etwas schwierig ist, einige Dinge zu erklären, ohne es zu sehen. Danke für die Frage!! Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat.
Sag mir, wie es dir ging, okay? Ein großer Kuss 🙂
Vielen Dank! Perfekt erklärt. Die Ras-al-Hanut-Gewürzmischung könnte durch eine andere Gewürzmischung aus hinduistischem Essen ersetzt werden, Garam Salam?
Zum Glück hatte ich meine Lehrerin neben mir und sie sagte: Pepe gab Wasser in das Glas und jetzt das Varoma, wenn ich nicht glaube, dass das Glas oder der Thermomix geschmolzen wären. Die Hanut wurde vor ein paar Monaten von meiner Frau auf einer Reise nach Tetouan gekauft, ein exquisites, sehr marokkanisches Aroma! Die Brötchen waren köstlich, ich habe sie mit Lammfleisch gemacht, denke ich unt? zu viel Öl zu Nudeln. Einige Nudeln waren übrig und ich machte ein paar Sandwiches mit Feigenmarmelade als Füllung, sehr reichhaltig. Vielen Dank für Ihre Rezepte, aber Vorsicht, es gibt viele ungeschickte Köche, die den Thermomix verwenden und uns die gekauten Schritte geben müssen. Vielen Dank
Hallo Pepe, aber wie gut! Wenn sie zu ölig waren, können sie auch gebacken werden. Tut mir leid wegen dem Wasser, es war ein Fehler von mir ... manchmal rennen wir so schnell ... aber nichts, worüber man ungeschickt reden könnte, oder? dass wir alle angefangen haben und echte Katastrophen in der Küche gemacht haben, die direkt in den Müll gegangen sind (und es passiert uns heute noch ... also ...). Eine Umarmung und vielen Dank für Ihre Nachrichten und dafür, dass Sie uns folgen 😉
Entschuldigung, wollte Garam Masala sagen. Ist es ähnlich wie die marokkanische Mischung?
Hallo Rocío, die Substitution erscheint mir gut. Obwohl es ihm einen indischeren Touch verleiht, werden sie exquisit und sehr exotisch sein. Und wenn Sie die Gelegenheit haben, irgendwo «ras-al-hanut» zu kaufen, zögern Sie nicht, probieren Sie sie aus, Sie werden sie lieben. Eine große Umarmung und vielen Dank für Ihre Kommentare! 🙂
Siiiiiiiii ... wenn ich verstehe ... vielen Dank wapa ... 😉
Kannst du uns dank dir, Mariluz, erzählen, wie es ausgegangen ist? Ein Kuss.