Brotknödel mit Fleischbrühe

Vorbereitung

1. Wir legen das Brot in Stücken in das Glas. Wir beißen es während einige Sekunden bei Geschwindigkeit 5 oder 7, je nachdem wie hart das Brot ist.

2. Wir setzen die  gehacktes Brot in einer Schüssel und wir reservieren es.

3. Geben Sie die Zwiebel und die Petersilie hinein, ohne das Glas zu waschen. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases geblieben ist.

4. Wir fügen die Butter hinzu. Wir programmieren 3 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.

5. Wir nehmen die Milch auf. Wir programmieren 2 Minuten, 60º, Geschwindigkeit 1.

6. Das gehackte Brot, die Eier, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen. Wir programmieren 15 Sekunden, Linkskurve, Geschwindigkeit 3.

7. Wir integrieren uns in den Spatel. Einige Minuten ruhen lassen und erneut mischen. Wir legen unseren Teig in eine Schüssel und reservieren ihn.

8. Wir waschen das Glas. Wir geben das Wasser, das Fleisch, das Gemüse, den Rest der Petersilie und ein wenig Salz hinein.

9. Wir legen Pergamentpapier in den Behälter und die Varoma-Schale, ohne alle Löcher abzudecken. Mit angefeuchteten Händen formen wir mit dem Brotteig, den wir gemacht haben, Kugeln. Wir legen sie in beide Behälter.

10. Wenn sie geformt sind, bedecken wir das Glas und bringen das Varoma mit seinem Deckel in Position.

11. Wir programmieren 30 Minuten, Varomatemperatur, gegen den Uhrzeigersinn, Löffelgeschwindigkeit.

12. Die Brühe abseihen und mit den Brotknödeln servieren