Buchweizen mit Pilzen und Walnüssen

Heute bringe ich euch ein Rezept mit einer ganz besonderen Zutat: Buchweizen mit Pilzen und Walnüssen. Ein tolles Gericht mit herbstlichem Geschmack, das zudem glutenfrei, laktosefrei und vegan ist.

Es ist ein sehr einfaches Rezept, sehr nahrhaft und das werden Sie haben In ca. 20 Minuten fertig. Obwohl es einen herbstlichen Geschmack hat, können Sie es das ganze Jahr über zubereiten, da seine Zutaten immer verfügbar sind.

Es ist auch ein Rezept, das Sie können vorbestellen und bequem mit zur Arbeit nehmen.

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Buchweizen oder Buchweizen Es ist ein Pseudogetreide mit einem höheren Nährstoffgehalt als andere Getreidearten und liefert auch Mineralien und Antioxidantien.

Es ist aus Reformhäusern und Fachgeschäften nicht mehr wegzudenken und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. leicht in Supermärkten zu finden. Es befindet sich normalerweise in der Ernährungsabteilung oder in Produkten für Lebensmittelunverträglichkeiten.

Obwohl das für mich das Beste ist es ist glutenfrei.

Ja, wie Sie es hören … es ist glutenfrei.

Ja, ich weiß, dass es Weizen heißt und dass Weizen Gluten enthält. Aber wie ich Ihnen bereits sagte, Buchweizen ist kein Getreide und auch kein Samen. Es ist ein Pseudogetreide als Quinoa und Sie können es problemlos einnehmen, auch wenn Sie Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit haben.

An einem anderen Tag werde ich mit Ihnen ausführlich über diese Zutat sprechen, aber bleiben Sie vorerst bei der Idee, dass es eine ist leicht zu kochen und dass es Ihnen hilft, sich nährstoffreicher zu ernähren.

Um dieses Rezept zu machen, haben Sie 2 Optionen: Buchweizen einweichen oder kochen.

Ich habe mich dafür entschieden Einweichen denn auf diese Weise werden Phytate oder „Antinährstoffe“ eliminiert, das sind Verbindungen, die die korrekte Aufnahme von Mineralien hemmen.

Außerdem wird die Zubereitungszeit des Rezepts verkürzt, was es zu einem sehr einfachen und schnellen Rezept macht. Wenn Sie ein eingeweichtes Getreide probieren, werden Sie feststellen, dass es bereits weich ist.

Aber wenn Sie den Buchweizen nicht eingeweicht haben und Lust auf dieses Rezept haben, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Sie müssen den Buchweizen nur abspülen und darauf legen cocer als wäre es Reis.

Wasser erhitzen und, wenn es zu kochen beginnt, den bereits abgetropften Buchweizen hinzugeben. Kochen Sie für 12 Minuten oder bis weich aber fest. Abtropfen lassen und im Rezept verwenden.

Auswechslungen:

Sie können die ändern Zwiebel für Lauch und sogar für Lauch und Sellerie.

Die Nüsse Sie können sie gegen andere Trockenfrüchte austauschen. Haselnüsse passen auch sehr gut in dieses Rezept. Versuchen Sie es auch mit gerösteten Kastanien, um den Geschmack des Herbstes zu verstärken.

El Gemüsesuppe Sie können es durch Wasser mit etwas hausgemachter dehydrierter Brühe ersetzen. Hier sind 2 fantastische Rezepte, ein veganes und ein vegetarisches, die Sie immer zur Hand haben sollten:

La Pilzsalz Es ist praktisch für diese Art von Gericht, aber wenn Sie keins haben, können Sie normales Salz verwenden.

El Sesam und Nüsse Sie dienen dazu, dem Gericht etwas Knuspriges hinzuzufügen. Wenn Sie nicht wollen oder nicht zu Hause haben, passiert nichts.