Cupcakes mit Erdbeercreme

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 200 °. Wir werden zuerst die Cupcakes machen. Wir werden die trockenen Zutaten pulverisieren. In unser Thermomix-Glas geben wir 225 g Weizenmehl, 180 g Zucker und anderthalb Teelöffel Backpulver. Wir planen es während 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 10. Wir nehmen es aus dem Glas und legen es beiseite.

2. In dasselbe Glas ohne Reinigung geben wir die 150 g weiche Butter oder bei Raumtemperatur die beiden Eier, den Erdbeerjoghurt und den Teelöffel Vanilleextrakt. Wir haben alles durch Programmieren während geschlagen 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 4. 

3. Wir werden die trockenen Zutaten hinzufügen. Zuerst müssen Sie die Hälfte von dem, was wir beiseite gelegt hatten, hinzufügen und durch Programmieren mischen 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 4. Wir werden es tun, damit die Mischung viel besser und einfacher gemacht wird. Wir fügen die andere Hälfte der trockenen Zutaten hinzu und mischen erneut durch Programmieren 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

4. Wir bereiten die Kapseln der Muffins so vor, dass sie in den Ofen gelangen können (ca. 12). Es ist besser, sie auf ein spezielles Tablett zu legen, um die Kapseln zu halten. Wir fügen die geschlagene Mischung hinzu, die wir im Inneren vorbereitet haben. Es ist wichtig, nicht alle bis auf ein Drittel zu füllen. Wir backen es für 10 Minuten.

5. Wir machen den Zuckerguss oder die Buttercreme. Diese Creme enthält Butter und muss einen hohen Zuckeranteil haben, um ihr Volumen zu erhalten. Wir müssen den Zucker pulverisieren. Wir gießen die Hälfte des Zuckers in unser sauberes Glas und programmieren es für 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 10. Wir legen das, was wir pulverisiert haben, beiseite und fügen die andere Hälfte des Zuckers hinzu, um neu zu programmieren 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 10. Wir legen es weg.

6. In das ungereinigte Glas geben wir die 8 mittelgroßen Erdbeeren. Wir werden sie pürieren, indem wir 30 Sekunden mit Geschwindigkeit 6 programmieren. Wir trennen das Püree und reinigen das Glas. Wir fügen die 500 g Butter hinzu und werden sie durch Programmieren schlagen 1 Minute bei Geschwindigkeit 4,5. Wir stellen fest, dass es gut geschlagen wurde.

7. Damit wir eine perfekte und gut geschlagene Mischung erhalten, werden wir die Zutaten nach und nach hinzufügen. In die Buttercreme werden wir ein Drittel des Puderzuckers geben, den wir beiseite gelegt hatten. Wir werden es schlagen, indem wir während programmieren 1 Minute bei Geschwindigkeit 4,5.

8. Die Hälfte des Erdbeerpürees und das zweite Drittel des Puderzuckers hinzufügen. Wir werden es weiter durch Programmieren schlagen 1 Minute bei Geschwindigkeit 4,5. Wir können sehen, dass die Mischung überhaupt nicht gut gemacht wurde, aber wir können ihr ein wenig helfen, indem wir sie mit Hilfe eines Löffels ein paar Mal von Hand drehen. Wir schließen den Deckel und schlagen erneut, programmieren 1 Minute bei Geschwindigkeit 4,5.

9. In meinem Fall wurde es nicht wieder perfekt geschlagen. Also ging ich zurück, um es ein paar Mal manuell zu drehen. Wir fügen die zwei Teelöffel Vanilleextrakt, die andere Hälfte des Erdbeerpürees und die dritte Hälfte des restlichen Zuckers hinzu. Wir haben es durch Programmierung geschlagen 1 Minute bei Geschwindigkeit 4,5. Vor dem Abdecken drehen wir es ein paar Mal mit der Hand. Wir decken ab und schlagen und programmieren erneut 1 Minute bei Geschwindigkeit 4,5. Wenn Sie feststellen, dass es nicht gut geschlagen wurde, können Sie die Mischung wieder manuell helfen. Wir planen während 1 Minute bei Geschwindigkeit 4,5. Diese Ansicht musste gut geschlagen werden, wenn dies nicht der Fall ist, programmieren Sie ein weiteres wenig neu.

10. Mit den gemachten und gekühlten Muffins werden wir sie dekorieren. Wir legen unsere Creme in einen Spritzbeutel mit einer breiten und lockigen Düse. Wir dekorieren die Muffins und um sie zu dekorieren, legen wir eine halbe Erdbeere auf die Sahne.