Mit Foie Gras und knusprigem Schinken gefüllte Datteln

Vorbereitung

1. Um diese originale Vorspeise zuzubereiten, werden wir zuerst die Datteln leeren. Dazu machen wir einen Schnitt im oberen Teil, um die Reste des Stiels zu schneiden, und entfernen mit einer Pinzette vorsichtig den Knochen. Sie müssen es vorsichtig tun, aber es funktioniert sehr gut, so dass es einfacher ist, als es sich anhört.

2. Dann werden wir mit einem Fondant-Modellierpfahl oder mit einem kleinen Löffel das Innere des Datums aushöhlen, um sie besser füllen zu können.

3. Wir geben den Block Foie Gras, das Steinpilzpulver und die Crème Fraîche ins Glas. Wir mischen während 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

4. Dann, bei angehaltener Maschine, senken wir die Creme in Richtung der Klingen und programmieren sie neu 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

5. Wir entfernen die Creme und geben sie in einen Spritzbeutel mit einer feinen und schmalen Düse. Wir füllen die Datteln so, dass die Füllung ein wenig überläuft, damit sie beim Überziehen mit dem knusprigen Schinken besser haftet.

6. Wir werden auch einen Punkt Nudeln darauf legen, um eine kleine Verzierung zu machen.

7. Um den Schinken in der Mikrowelle knusprig zu machen, müssen Sie die Scheiben nur 1 Minute oder eineinhalb Minuten bei maximaler Leistung zwischen zwei Blätter saugfähiges Küchenpapier legen. Wir entfernen vorsichtig, da die Schale brennen kann.

   Wenn Sie Ihre Mikrowelle nicht stark steuern, empfehle ich, Intervalle von 30 in 30 Sekunden zu verwenden.

8. Wir lassen es abkühlen und brechen dann die Scheiben in kleine Stücke oder mahlen mit 1 Turbotreffer.

9. Legen Sie den knusprigen Schinken in eine kleine Schüssel und bestreichen Sie das Ende der Dattel.

10. Wir arrangieren sie in einzelnen Vorspeisentellern oder auf einer Platte und dekorieren sie mit einigen Schnittlauchstielen.