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Dinkelbrot

Dinkelbrot

Zu Hause kaufen wir gerne Brot handwerkliche Bäckereien denn die Wahrheit ist, dass es einen guten Unterschied zu dem eher industriellen Brot in Supermärkten oder Bäckereien gibt, in denen das Brot bereits "vorgefertigt" ist. Es ist zwar teurer, aber wir helfen nicht nur handwerklichen Bäckern, sondern essen auch noch ein Brot Sabroso, mehr nutritive und mehr gesund. Probieren Sie den Unterschied von Zeit zu Zeit aus, Sie werden sehen, wie es sich lohnt.

Naja wir kaufen normalerweise ein Dinkelbrot Das ist wirklich lecker. Es ist so lecker, dass wir es einfach lieben, aber wenn Sie es bereits mit einer guten Butter oder einer reichhaltigen Wurst mischen ... Ich möchte Ihnen nicht einmal sagen, wie lecker es ist.

Ich war interessiert wirklich zu wissen was das ist buchstabiert und das Eigenschaften Ich hatte. Nun, für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen, ist es eine sehr reine Weizensorte, die üblicherweise im ökologischen Landbau verwendet wird. Und Dinkel kommt übrigens von BefundErinnerst du dich, dass Ana uns vor ein paar Monaten unterrichtet hat?

Nachdem ich all diese Dinge gewusst hatte, beschloss ich, unser Dinkelbrot zu Hause zu machen. Echt lecker! Ich ermutige Sie, es zu versuchen, um zu sehen, ob Sie es mehr oder weniger als normales Mehlbrot mögen.

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Quelle - Löffelgeschwindigkeit


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  1.   Maria Jose Perez Saura sagte

    Wofür ist der Teelöffel Honig? Ich bin Diabetiker und kann es nicht sagen. Kann es etwas ersetzen, oder spielt es eine Rolle, wenn ich es nicht sage?

    1.    jackie ivette sagte

      Es ist nur, um ihm eine süße Note zu geben. Sie können Süßstoff setzen (können Sie?) Oder nichts setzen.

    2.    Thermomix-Rezepte sagte

      In der Tat Jackie Ivette und Maria José Pérez Saura kann man nicht Honig setzen, nichts passiert. Es soll ihm einen guten Touch und eine bessere Textur geben. Sie können es ersetzen, wenn Sie ein paar Tropfen Süßstoff benötigen want

    3.    jackie ivette sagte

      Ich benutze Stevia-Pulver, um meine Desserts zu süßen, und es sieht toll aus.

    4.    Ana sagte

      Maria Jose Ich weiß nicht, ob Sie Agavensirup haben können. Ich habe ihm das gesagt. Aber es wird sein, eine Berührung zu hören, oder? Ich denke, wenn Sie es nicht anziehen, funktioniert es trotzdem

      1.    Maria Luisa sagte

        Normales oder starkes Weizenmehl.

    5.    Di sagte

      Müssen wir nach dem ersten Lift nicht noch einmal kneten und warten, bis der Teig ein zweites Mal aufgeht?….

  2.   weiß sagte

    Dieses Brot sieht sehr gut aus! Können Sie auch ein Rezept für Brot mit Sauerteig setzen? Und Vollkornbrot oder mit Ballaststoffen? Die Gänse, die ich mit Roggenmehl oder einer Mischung aus Roggen und Dinkel hergestellt habe, sind schlecht geworden, weil die Arbeit mit Roggen komplizierter ist. Vielen Dank.

  3.   Paula Sancho sagte

    Müssen Sie sich 30 Minuten oder 2 Stunden ausruhen?… Ich verstehe es nicht gut…

    1.    Thermomix-Rezepte sagte

      In der Tat war Paula Sancho schlecht geschrieben. Wie Maria Sanchez-Aguila Cuadra sagt, kann es je nach Ruhetemperatur 30 Minuten bis 2 Stunden dauern, bis sich die Größe verdoppelt hat. Danke fürs bemerken! Es ist bereits korrigiert 🙂

    2.    Paula Sancho sagte

      Muchas gracias!

  4.   Maria Sanchez-Aguila Cuadra sagte

    Ich denke, er meint damit, dass es mindestens 30 Minuten sein muss, aber dass es in zwei Stunden das ideale Volumen erreicht hat.

    1.    Carmen Munoz sagte

      Ich habe keine natürliche Hefe, kann sie mit trockenem Hefebrot hergestellt werden und wie viel?

  5.   Maria Sanchez-Aguila Cuadra sagte

    Meine Frage ist, können Sie Weizenmehl ersetzen und alles durch Dinkelmehl machen? Es ist für q 100 × 100. Und noch etwas, setzt keine Temperatur? Es ist dann nicht nötig, die Tasse auf den Deckel zu stellen, oder?

    1.    Thermomix-Rezepte sagte

      Hallo Maria Sanchez-Aguila Cuadra, Sie können alles Dinkelmehl ersetzen, aber vielleicht brauchen Sie etwas mehr Wasser, um den Teig gut verarbeiten zu können. Der Schlüssel ist, dass Sie einen flexiblen und einfach zu handhabenden Teig haben, der sich nicht in unseren Händen verfängt. Und nein, es ist nicht notwendig, die Temperatur einzustellen, aber es ist immer gut, den Becher auf den Deckel zu stellen, um ein Verspritzen von Mehl zu vermeiden 🙂

    2.    Maria Sanchez-Aguila Cuadra sagte

      OK großartig. Vielen Dank

  6.   weiß sagte

    Meinten Sie die anderen, nicht die Gänse?

  7.   Di sagte

    Guten Morgen,
    Kann der Dinkel Mehl sein? Wäre es der gleiche Betrag?

  8.   Gema Del Pozo Sanz sagte

    Oliven- oder Sonnenblumenöl? Danke für das Rezept, ich werde es versuchen

    1.    Thermomix-Rezepte sagte

      Ich trage immer oliv 😉

  9.   Rogelio sagte

    Hallo,
    Ich verstehe nicht gut: Sie sagen, in Getreide geschrieben. Müssen Sie den Dinkel in Getreide legen oder ist es Dinkelmehl, oder müssen Sie das Korn mahlen und es in Mehl verwandeln? Alles Gute.

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Rogelio, es war in der Tat meine Schuld. Es ist Dinkelmehl. Wenn wir es in Getreide verwenden würden, müssten wir es vorher 1 Minute lang im Thermomix mit einer progressiven Geschwindigkeit von 5-7-10 mahlen. Vielen Dank für die Beratung!

  10.   Aranzazu Hernández Dorta sagte

    In Getreide warten? Ohne es zu schleifen?

    1.    Thermomix-Rezepte sagte

      Entschuldigung Aránzazu Hernández Dorta, es ist Dinkelmehl. Wenn Sie es in Getreide verwenden möchten, müssen Sie 1 Minute mit progressiver Geschwindigkeit 5-7-10 programmieren, damit es Mehl wird. Danke, dass Sie uns geschrieben haben!

    2.    Aranzazu Hernández Dorta sagte

      Danke!

    3.    Rogelio sagte

      Hallo Irene,
      Danke für deine Antwort. Jetzt ist alles klar. Ich mag auch den rustikalen Geschmack von Dinkel. Grüße aus La Rioja.

  11.   Rosmarin sagte

    Hallo, du warst nicht verwirrt in der Menge an Salz?
    Es scheint mir, dass es langweilig sein wird

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Rosa Mary, Salz ist sehr speziell, weil jeder seinen Geschmack hat. Ich habe speziell für dieses Brot einen halben Teelöffel ebenen Kaffee gegeben, aber Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie möchten.

  12.   Ruth sagte

    Hallo!!! Könnten Sie es mit Vollkornmehl anstelle von normalem Weizenmehl machen? Wäre es der gleiche Betrag? Vielen Dank!!!!

  13.   Paula sagte

    Ich habe diesen Teig mit den angegebenen Mengen gemacht, aber er war super klebrig, er haftet vollständig an meinen Händen. Was hätte ich falsch machen können?

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Paula, du kannst dem Teig mehr Mehl hinzufügen oder deine Hände mit Öl befeuchten, um das Brot zu formen oder den Teig aus dem Glas zu entfernen. Danke, dass Sie uns geschrieben haben !!

  14.   Elvira sagte

    Hallo, dieser Teig, ich kann ihn in einer Aluminiumform verwenden. Brotform Vielen Dank

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Elvira, ja perfekt 🙂 Du wirst uns sagen, wie es dir geht !!

  15.   JUAN MARIA IRIONDO sagte

    Ich habe lange Zeit viele Arten von Brot mit dem Thermomix gemacht, ich habe den Dreh raus, aber ich habe es nie mit Dinkelmehl gemacht, es ist eine weitere Freude, ein Vergnügen.

  16.   Anna Helfensteller sagte

    Hallo, ich könnte das Rezept nur mit dem Dinkelmehl machen, ohne das Weizenmehl. Die Menge wäre 500 gr?

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Ana, ja, du könntest 500 g Dinkelmehl geben und du musst vielleicht etwas mehr Wasser hinzufügen. Sie werden mir sagen, wie das Ergebnis war! 🙂

  17.   Azucena sagte

    Hallo Irene!
    Wenn wir es mit Sauerteig machen, wie viel sollten wir investieren?
    Eine andere Sache könnten Sie ein Rezept mit Sauerteig und 100% Dinkelmehl setzen?
    Vielen Dank?

  18.   Mj sagte

    Muss ich es nach dem Falten kneten oder bearbeiten? Oder einfach nur formen und backen? Vielen Dank

  19.   RosaMari sagte

    Hallo guten Morgen, die Ofenzeit beträgt 45 min. bei 250º?
    Ich möchte auch Samen hinzufügen, werden sie beim Backen brennen?
    In einer Demonstration, dass ich ging, legten sie den Teig in einen Ofenbeutel mit einem Ölstrahl mit dem Teig darin und schlossen ihn. In diesem Fall wird es genauso gemacht?

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Rosa Mari, schau gut hin, denn es backt bei 200 Grad, nicht bei 250! Sie können Samen hinzufügen, die nicht brennen. Ja, mach es so, wie es dir in der Demo beigebracht wurde, es wird perfekt sein 🙂 Danke fürs Schreiben !!

  20.   José Luis sagte

    Hallo!
    Nichts für ungut ... Warum nennst du es Dinkelbrot, wenn es wirklich nur 2/5 Dinkel hat?
    Es ist Weizenbrot mit Dinkel. So viel über Dinkel und so viele Eigenschaften zu lesen und am Ende macht man Brot mit mehr normalem Weizen als Dinkel.
    Ein Unsinn.
    Grüße.

    PS: Mal sehen, ob du es wagst und einen 100% ganzen Dinkel machst.

  21.   Amandas sagte

    Hallo!
    Ist es wichtig, eine Form zu verwenden?
    Und wenn ja, welche Art von Schimmel?

    dank

    1.    Irene Arkas sagte

      Es ist nicht unbedingt erforderlich, aber ich lege es gerne in einen Behälter, damit es nach oben wächst und an den Seiten befestigt wird. Jede große Schüssel Salat reicht aus. Vielen Dank für das Schreiben! 🙂

  22.   Di sagte

    Müssen wir nach dem ersten Lift nicht noch einmal kneten und warten, bis der Teig ein zweites Mal aufgeht?….

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Mar, in diesem Fall nicht, weil es ein "schnelles" Brot ist, das keine 2 Hefen braucht. 🙂 Danke, dass du uns geschrieben hast.

  23.   Marta Peinado V. sagte

    Hallo meine frage ist:
    es wird vor oder nach mild geknetet, ????
    dank

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Marta, es wird vorher im Thermomix geknetet, es wird in die Form gegeben und es wird aufgehen gelassen. 🙂 Danke, dass Sie uns folgen!

      1.    Isabel sagte

        Hallo, wenn Sie sagen, dass Weizenmehl stark oder normal ist und auf dem Etikett nur "Weizenmehl" steht. Es wäre nützlich, wenn Sie die Größe der Form / des Behälters angeben würden, in dem das Brot gebacken werden soll.
        Ich möchte Sie auch bitten, den Druck der Rezepte zu korrigieren, die mit vielen "Bannern" dazwischen erscheinen, die das Rezept nicht richtig anzeigen. Vielen Dank

        1.    Irene Arkas sagte

          Hallo Isabel, es kann Stärke oder normaler Weizen sein. Es wird ein wenig besser mit der Kraft eins herauskommen, aber es ist nicht 100% wesentlich. Wir nehmen Ihren Vorschlag zur Kenntnis, die Banner so schnell wie möglich zu reparieren. Danke, dass Sie uns geschrieben haben! 😉