Dinkelbrot

Zu Hause kaufen wir gerne Brot handwerkliche Bäckereien denn die Wahrheit ist, dass es einen guten Unterschied zu dem eher industriellen Brot in Supermärkten oder Bäckereien gibt, in denen das Brot bereits "vorgefertigt" ist. Es ist zwar teurer, aber wir helfen nicht nur handwerklichen Bäckern, sondern essen auch noch ein Brot Sabroso, mehr nutritive und mehr gesund. Probieren Sie den Unterschied von Zeit zu Zeit aus, Sie werden sehen, wie es sich lohnt.

Naja wir kaufen normalerweise ein Dinkelbrot Das ist wirklich lecker. Es ist so lecker, dass wir es einfach lieben, aber wenn Sie es bereits mit einer guten Butter oder einer reichhaltigen Wurst mischen ... Ich möchte Ihnen nicht einmal sagen, wie lecker es ist.

Ich war interessiert wirklich zu wissen was das ist buchstabiert und das Eigenschaften Ich hatte. Nun, für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen, ist es eine sehr reine Weizensorte, die üblicherweise im ökologischen Landbau verwendet wird. Und Dinkel kommt übrigens von BefundErinnerst du dich, dass Ana uns vor ein paar Monaten unterrichtet hat?

Nachdem ich all diese Dinge gewusst hatte, beschloss ich, unser Dinkelbrot zu Hause zu machen. Echt lecker! Ich ermutige Sie, es zu versuchen, um zu sehen, ob Sie es mehr oder weniger als normales Mehlbrot mögen.

Index

• 1 Dinkelbrot
  • 1.1 Zutaten
  • 1.2 Vorbereitung
  • 1.3 Aufzeichnungen
• 2 TM21-Äquivalenzen

Dinkelbrot

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Ein handwerkliches Brot aus Dinkelmehl, sehr nahrhaft und gesund, mit einem unverwechselbaren Geschmack. Ideal zum Verteilen mit Butter und Marmelade, zum Würstchen oder mit einem guten Olivenöl.

• Irene Arkas

• Portionen: 6

• Vorbereitungszeit: 2H
• Kochzeit: 45M
• Gesamtzeit: 2h 45M XNUMX

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl
• 300 g Weizenmehl
• 40 g frische Hefe
• 50 g Öl
• 250 g lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Prise Salz

Vorbereitung

1. Wir fügen alle Zutaten und das Programm hinzu 2 Minuten, Glas geschlossen und Speed ​​Spike.

2. Wir legen den Teig in eine Form und lassen ihn ca. 45-60 Minuten ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Es ist wichtig, dass wir den Teig in einem Bereich ruhen lassen, in dem die Temperatur zwischen 25 und 35 Grad liegt, damit er bequem wachsen kann.

3. Je nach Raumtemperatur kann sich die Größe in 30 Minuten oder 2 Stunden verdoppeln. 200 Minuten bei 45º backen.

Aufzeichnungen

TIPP: Um dem Brot mehr Feuchtigkeit zu geben, können wir eine kleine Pfanne mit etwas Wasser in den Ofen stellen, während wir unser Brot backen, das beim Kochen des Brotes verdunstet.

TIPP 2: Um sicherzustellen, dass unser Brot die richtige Temperatur hat, können wir Folgendes tun. Wir drehen den Ofen für 50 Minuten auf 2º und schalten ihn aus. Wir wissen also, dass es im Ofen ungefähr 25-30º gibt. Wir legen unseren Teig ab und schließen die Tür (Vorsicht, immer bei ausgeschaltetem Ofen!). Auf diese Weise ruht der Teig immer bei einer optimalen Temperatur und hat keinen Luftzug.

TM21-Äquivalenzen

Quelle - Löffelgeschwindigkeit