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Eier in Kokotte mit Spargel und Gruyer

Eier en Cocotte mit Spargel und Gruyère-Käse ist eines dieser Rezepte, die Sie verwenden können abgestuftes Kochen auf einfache Weise und spart Zeit und Energie.

Ja, so ist es. Nutzen Sie das Varoma Mit diesen Arten von Rezepten ist es sehr einfach, da Sie damit alles, was Sie wollen, im Glas kochen und währenddessen andere Rezepte im Varoma vorbereiten können, um sie zu dämpfen. 

Dieses Rezept ist so reichhaltig wie das Eier an die Königin dass wir sie auch in cocotte und der gemacht haben Wir dienen individuell. Jede der beiden kann vorgerückt und zur Hälfte vorbereitet werden, damit sie kurz vor dem Servieren endgültig gekocht werden können.

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Wie ich schon sagte, in diesem Rezept können Sie einen Teil der Vorbereitung vorantreiben und halb gekocht im Kühlschrank lassen. Ich bereite mich auf Punkt 5 vor und lasse sie gut bedeckt. Später, während ich eine Creme, einen Eintopf oder ein anderes Rezept mache, lege ich das Varoma darauf und weiß, dass ich in weniger als 20 Minuten das zweite Gericht fertig habe.

Im traditionellen Rezept werden Weiß und Eigelb gleichzeitig gekocht. Ich habe es mehrmals benutzt und Ich habe nicht die perfekten Texturen von Weiß und Eigelb erhalten weil einer roh war und der andere gut gemacht war.

Also jetzt benutze ich die truco das Eigelb vom Weiß zu trennen und es wirkt Wunder für mich. Ich habe das perfekt gemachte Weiß und das super saftige Eigelb, das beim Berühren bricht und seinen Geschmack auf dem Teller verteilt.

Das ist genau das Schöne an diesem Gericht, aber wenn Sie es nicht mögen cremiges Eigelbkönnen Sie den letzten Punkt um ein paar Minuten verlängern, damit sie gut gerinnen.

Um dieses Rezept zu machen, können Sie einige verwenden Keramik- oder Glasauflaufförmchen. Sie können auch Aluminiumflans verwenden, aber Sie müssen die Garzeit verkürzen, da diese die Wärme besser überträgt und sie früher kochen.

Um diese Eier in Kokotte zu machen, empfehle ich, dass Sie einige verwenden endlicher grüner Spargel. Wenn sie wild sind, umso besser. Und wenn es sich um fetten Spargel handelt, ist es besser, sie in kleine Stücke zu schneiden, damit sie in der angegebenen Zeit kochen.

Obwohl Sie auch verwenden können gefrorener Spargel. Für diese Art von Rezepten passen sie sehr gut und werden zur gleichen Zeit hergestellt. Sie müssen sie nicht auftauen oder so. Von der Tasche direkt ins Glas und voila!

Mehr Informationen - Eier an die Königin in Kokotte

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